マサラチャイ

ルピシアの「世界のお茶の祭典」で
マサラチャイの材料を買った。

マサラとはインドの言葉で「混ざっている」と言う意味で、
マサラチャイとは
いろいろなスパイスが混ざったスパイス・ミルクティーのこと。

マサラチャイに適した茶葉は水色が濃く、
牛乳に負けないコクを持った、
アッサム、あるいはセイロン茶もよいそうです。


買った紅茶


１～２mmの粒状に丸めたCTC製法の茶葉


マサラはカルダモン＆ペッパー（その他にローレル・シナモン・クローブ）

水を沸騰させ、その中に茶葉とマサラ（ミルにしてもいい）を入れ、
弱火で約２分煮出す。
水と同量の牛乳（低温殺菌の牛乳がいい）を加えて、
さらに約３分煮込む。
牛乳とマサラがしっかり混ざるように、
泡立った状態で煮込む。
茶こしでこして、出来上がり。
砂糖はお好みで。

紅茶に合う砂糖ってあるんですね。


瓶に「紅茶のお砂糖forアッサム」と書いてありました

他にセイロン、ダージリン、ニルギリのための砂糖があるようですが、
どれもサトウキビが原料だけど、どう違うんだろう？？？？



初めてのマサラチャイでしたが、あまり、スパイス効いてなかった。
ミルにした方がいいかも・・・
砂糖も少し多めに入れた方がいいかも・・・

ちょうど、仕事から主人が帰ってきて、
「マサラチャイ、飲みんちゃい」・・・・・・・