「波」 2018年11月号

「客だというだけではなにも偉い人ではありません。客の人品、その人と成りに応じてもてなされるものなのです。そうでなければ、おもてなしは一方通行で、もてなす側は文句の言えない奴隷になってしまいます」
　土井善晴「おいしく、生きる。」より

【波】【2018年11月号】【新潮社】