＊＊＊サバラン＊＊＊
サバランの名の由来は、１８世紀の美食家ブリアサバランからきてます。
イースト生地ですが、パンと言うよりデザートとして頂く感じです。
生地はゆるいので、絞り出し袋に入れてサバラン型に入れます。
これから仕上げ発酵します。
ドーナツみたいな焼き上がり。
アプリコットジャムと水を鍋に入れ、よ～く混ぜて
焼き上がった生地に塗ります(これをアプリコティと言う）
窪みに生クリームを絞り出し、フルーツを飾ります。
サバランが焼き上がったら、浸すティーシロップ。
(20ヶ分）
水・・・・・７００ｇ
グラニュー糖２００ｇ
レモンの皮・・１ヶ分
紅茶・・・・・１６ｇ
ラム酒・・・・８０ｇ
鍋に水、グラニュー糖、レモンの皮を入れて沸騰したらレモンの皮は取り出し、
火を止め紅茶の葉を入れ、２～３分蒸らしたら漉す。
これが冷めてからラム酒を入れる。
ラム酒の香りがぷわ～んとして、いい香り
サバランなんて、いつ食べたか思い出せないくらい久し振りに味わいました。
ティーシロップがしみ込んで、と～っても美味でした
＊＊＊ナッツロール＊＊＊
生地にはウォールナッツ、ピーカンナッツ
アーモンドスライス、オレンジカットが練り込んであります。
表面に牛乳を塗っている所。
同じ生地で、スティック状も。
表面に牛乳と、ライ麦の粉末をまぶします。
焼き上がりました
ナッツがたっぷり入って、大好きなパン
今日のは両方とも家で作れそうな感じだわ・・・乞うご期待
