そば工房

パン教室で、そば祭りとか言って３回コースがあったので、参加してみました。

今日は１回目で、七割りそばとそばがきを作りました。


七割のそば粉と中力粉を、ふるいます。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　高い位置から水を加え、ポロポロと水を吸わせます。


混ぜ混ぜしてると、纏まってきます。
ここで、よ～く捏ねます。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　５㎜厚さまで伸ばします。


麺棒に巻きつけて、ほんのし（そば作りでよく見かけます）

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　たたんで・・・


切ります。（細いほうがいいな）

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　そばの出来上がり～！
　　　　　　　　　　　　　　今までの画像は、先生のデモです。
　　　　　　　　　　　　　　これは、正真正銘私が切ったソバです
　　　　　　　　　　　　　　太いのあり細いのありですが、まあ初めてにしては
　　　　　　　　　　　　　　上手く出来たのではと・・・(自負）

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　茹で上げて、さあ試食だ！
　　　　　　　　　　　　　　そばがきも一緒に。
　　　　　　　　　　　　　　自分で作ったそばは、感動でした

次回は来月で、八割そばです。
そば粉の割合が多くなると、だんだん難しくなるでしょうね