今週は月曜と、昨日と２回パン作って来ました。
パンセミナーも早１６回目です。
昨日は、
＊カレンツ・ノア・ショコラ
＊アノー
＊アノーの生地を使ったミニ食パン
アノーってなに？？
って思って、先生に聞いたら、フランス語で
“輪”って言うような意味みたいです。
カレンツ・ノア・ショコラは、中生地と外生地で
中生地には、（カレンズ、ウォールナッツ、チップチョコ、
レモンの皮）を混ぜ込み、油脂はプルーンペーストのみです。
左の生地を右の生地でつつむのですよ。
えーっ！って思いますが、やるんです（笑）
右の生地を出来るだけ伸ばして、
なんとかして、つつむのですよ
で、棒状にして、外生地を切る感じで
切り込みいれます。
これが、そのアノーです。おかしな名前
４０センチくらいの長さにして、輪にしてから
切り込み入れて、米粉を振り焼きます。
アノーの生地を使って、ミニ食パン。
真ん中に切り込み入れて、牛乳を塗ります。
出来上がり。
カレンツ・ノア・ショコラは、中身た～っぷり
ちゃんと外生地につつまれてますよ
美味しかったし、好みのパンだし。。。
最高
