今回は、サワー種を使ったパンです。
サワー種は、ライ麦・水・ヨーグルト・イーストを
混ぜたのを、28℃～29℃で10時間以上置いたものです。
これを強力粉と混ぜて生地を作ります。
勿論、教室ではすでに先生が作っておいてくれます。
＊ヌス・ショコラーデ
（ドイツ語でナッツやチョコレートが入ったパン）
＊ケーゼ・ブロートヒェン
（チーズが入った小型のパン）
＊サワー種のクランベリークッペ
の3種類です。
クランベリークッペは、生地にクランベリーをのせ、
折り込み、
ホワイトチョコを入れて包み込み、棒状にします。
ライ麦を振ってクープを入れ、バｔ－を絞ります。
ケーゼ・ブロートヒェンは、丸く伸ばした生地を三方から折り込み
なぜか三角形にして、真ん中にピンクペッパー２～３粒のせ
チーズものせて、丸い形に成型して、
ハサミで5か所切り込みを入れます。
ヌス・ショコラーデは、中にナッツやチョコレートが入っているので
（これは、外生地と中生地で作ってます。）
具が入ってる生地を、外生地で包むやり方です。
お芋みたい・・・？って、思ってるでしょ？
出来上がりです
それぞれ味があって、とっても美味しいパンです（いつも同じ事言いますが。。。）
堅くなくて（ハード系はちょっと苦手
）私好みでしたの
