PART３も早18回目。
今日は、
＊グー・デ・マーマン（母の味という意味）
＊オレンジケーキブレッド
の2品です。
レーズンを入れた生地を伸ばし、
キャラメル（グラニュー糖、水、生クリームで作った）を塗り
ココナッツロング（ローストしたもの）を散らし、焼成します。
８等分して、一人4個お持ち帰り
オレンジケーキブレッドは、
フィリング（バター、クリームチーズ、粉糖、アーモンドプードル
グランマルニエ、オレンジカット）を塗り、ピスタチオを散らし
クルクル巻き込み40センチ位の棒状にして、半分にカットし
その2本を交差して丸く繋げて、
型に入れ、
シロップ漬けのオレンジスライスをのせ、
照り卵してパールシュガーをパラパラと。
粉糖ふって、ピスタチオを散らして出来上がり。
今日はどちらもパンというか、お菓子のようなパンでしたね。
オレンジケーキブレッドって、ネーミングだし
グー・デ・マーマンもキャラメルソース塗ってるし、
菓子パンて感じ。
本日も美味しゅうございました
