今日の晩ご飯

今日のフォト。
娘のお弁当。






　　 　　 　 　　 　 　　 　






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３つも、すみません。






















　　 　　 　 　　 　 　　 　









昨日（１４日）、主人がチヌ（黒鯛）を釣って来ました。
４０センチくらいかな～。



もう、お魚料理をするのは、嫌だな～・・・と思いながら
日曜日は、家族が揃わないので、１５日（月）の晩ご飯ということで。









主人の釣った魚を　いつもお造りにばかりしているので
今日は少し趣向を凝らして、押し寿司を作りました。



三枚におろした鯛をお造りより少し大きめに切ります。
皮は残しておいた方がきれいですが、固いので皮は剥きました。









翌日食べる予定なので、塩をして半日くらい冷蔵庫へ入れておきます。



半日経ったら水洗いして、水分をよく拭き取って
合わせ酢に漬けて、再び冷蔵庫に入れて、半日くらい置きます。









お寿司にすると、ご飯をたくさん食べるので、米４合炊きました。（４人前）
そして寿司飯を作ります。



押し寿司の型は、スポンジケーキの丸型です。
魚は半日合わせ酢に漬けたもの。









サランラップを敷いて、木の芽を入れて・・・









合わせ酢に漬けておいた鯛を並べます。









ご飯は冷まして、ケーキの丸型に入れます。









表面にもサランラップを敷いて、お皿で押します。









残りのご飯に胡麻を入れて、握ります。
今日は市販の「いなりあげ」を使って、いなり寿司を作ります。









鯛の押し寿司が出来上がりました。
４つに切って、食べます。









木の芽をたくさん入れると、もっといい香りがするのですが
１パック、１９８円もしました。(笑)









いなり寿司も出来ました。









汁物は、卵と蒲鉾と三つ葉。（簡単すぎ・笑）









天麩羅＆天つゆ、蛸の酢のもの、筍の土佐煮。
デザートは、埼玉の銘菓＝梅林堂の旗がしらと広東月餅。









押し寿司はとっても簡単です。
ケーキの丸型で作って、大皿に入れると、プチパーティーっぽくなります。



春です。　
季節の食材で、オリジナル押し寿司を作ってみてください。