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年間を通じて秋に最も脂がのっておいしくなるさば。
おなじみの、さばのみそ煮の仕上げにバターをポン！と加えます。
まろやかなコクと、
口に含んだときの鼻に通るバターの香りがなんともいえないおいしさに
‘焼きまいたけのおろしあえ’を添えていただきました。
９月６日のMENU・コクまろ♪さばのみそ煮
・焼きまいたけのおろしあえ
・長いものごまじそあえ
・簡単豚汁
コクまろ♪さばのみそ煮
いつもは始めから煮るレシピ。今日はまず焼き目をつけてから煮る、時短レシピで♪（材料 ２人分）
さば（４切れ 中１尾分）
サラダ油（少々） バター（10gほど） しょうがのせん切り（適量）
A 酒（1/4カップ） みりん（大さじ２） みそ（大さじ１～１と1/2） 砂糖（大さじ1/2～１ぐらい） しょうゆ（小さじ１ぐらい） （水1/2カップ） しょうが（少々 薄切り）
① さばは皮に十字の切り目を入れます。フライパンにサラダ油を強火で熱し、さばを焼きます。両面に焼き色がついたら取り出して油をふきます。
② フライパンにAを入れて混ぜ、ごぼう（たたいて食べやすい長さに切る）を加えて数分煮ます。さばを戻し、落としぶたをして５分ほど煮ます。バターを加えてひと混ぜ。せん切りしょうがを添えていただきました。
焼きまいたけのおろしあえ
A はちみつ・塩（各少々）
B しょうゆ・みりん（各適量）
☆ まいたけはほぐしてAを混ぜ、オーブントースターの天板にホイルなどを敷いて広げます。数分焼いて大根おろしを添え、混ぜ合わせたBをかけていただきました。
長いものごまじそあえ 
香りもいい♪A 白すりごま・ごま油・しょうゆ（各適量）
☆ 長いもは皮をむいて適宜に切り、ポリ袋に入れてたたいて粗くつぶします。青じそは粗みじん切りに。ボウルにAを合わせ、加えて混ぜ合わせます。
簡単豚汁 
ごま油で材料（豚薄切り肉、ごぼう、にんじん、糸こんにゃく）を炒めてうま味アップ！ 長ねぎも加えて♪
おごちそうさまでした。
おかあしゃん。涼しいね
季節の変わり目です。体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。
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