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今夜は‘タラきのこあんかけ’献立。
タラは薄く片栗粉をまぶして、カラリと揚げ焼きにします。
こくのある、きのこのあんで幸せなおいしさに
‘かぼちゃと金時豆の煮もの’、
‘枝豆とオクラの塩昆布あえ’を添えていただきました。
９月16日のMENU・タラのきのこあんかけ
・かぼちゃと金時豆の煮もの
・枝豆とオクラの塩昆布あえ
・小松菜ともやしのみそ汁
タラのきのこあんかけ
サンマやイワシ、カレイ、サーモンなどでも♪（材料 ３人分）
タラの切り身（３切れ 水けをふいて軽く塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす）
しいたけやエノキ、しめじなど（適量）
玉ねぎ（1/2個ぐらい うす切り） にんじん（少々 せん切り）
水溶き片栗粉（少々） 揚げ油（適量）
A だし汁（１カップぐらい） しょうゆ・みりん・酒（各大さじ２ぐらい） 砂糖（少々）
① フライパンの底全体にサラダ油を入れて中火で熱し、タラを入れて両面を揚げ焼きにし、器に盛ります。
② 鍋にAを入れて煮立て、玉ねぎ、にんじん、きのこを加えて煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ねぎを散らして火を止めます。
☆ 調味は、白だし・みりん・酒各適量、砂糖少々でも。
かぼちゃと金時豆の煮もの
いつものかぼちゃの煮ものに金時豆の甘煮をプラスして、ほっこり♪枝豆とオクラの塩昆布あえ
☆ オクラは塩でもみ、赤ピーマンとともにさっとゆでます。水にとって水けをきり、適宜に切ります。冷凍枝豆は解凍し、ともに塩昆布少々であえます。パプリカやトマトをプラスしても。
おごちそうさまでした。
風が気持ちい～い
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季節の変わり目です。体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。
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