常夜鍋＆新玉ねぎのピクルス

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そろって食事ができる今日は、久しぶりに常夜鍋（じょうやなべ）にしました。

常夜鍋は、毎晩食べても飽きない鍋という意味だそうです。

今、まさに旬のほうれん草をたっぷり。

あとは、豚ロースしゃぶしゃぶ用肉、きのこ、豆腐などを昆布出汁と酒であっさりと煮ます。

おろししょうがを添え、ゆず風味のポン酢しょうゆでいただきました。


１月24日のメニュー

・常夜鍋
・新玉ねぎのピクルス
・かぼちゃの煮もの

新玉ねぎのピクルス

長崎県産の新玉ねぎが店頭に並んでました。

レンジで作る簡単ピクルス。５日ほど日もちするのもうれしい♪

A 赤唐辛子（少量）　カンタン酢orすし酢・水（各適量）　はちみつor砂糖（少量）

☆ 耐熱ボウルにAを混ぜ合わせ、食べやすく切った玉ねぎを加え混ぜます。ふんわりとラップをしてレンジで数分加熱し、ざっくりと混ぜ、再度ラップをしてしんなりするまで数分加熱。そのまま粗熱を取り、なじませます。にんじん（レンジで加熱）もプラスして。




かぼちゃの煮もの

みりん、しょうゆで煮ました。

常夜鍋

昆布出汁と酒であっさりと煮ます。おろししょうがを添え、ゆず風味のポン酢しょうゆでいただきました。

鍋後はごはんを入れて白だしで調味し、卵とじに。焼き海苔、ねぎを散らして。

今日もごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。11ヶ月でしゅ　お花 咲いてる～

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

寒さ厳しい毎日が続いています。くれぐれもご自愛ください。

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