うちごはんはマーシャもいっしょ♪

おいしく食べて今日も元気です♪ 私の好きな元気レシピご紹介♪

☆秋鮭の幽庵焼き&根菜と豚肉の筑前煮風☆

2017-10-18 22:50:06 | 





幽庵焼きは、茶人「北村祐庵」が考案したとされる

酒、みりん、しょうゆを同割りにしたつけ地(幽庵地)につけて

焼く方法です。

柑橘果汁を少し足した中に秋鮭を漬け込んで焼いて、

新米がおいしくてたまりません^^

根菜と豚肉の筑前煮風を添えてごちそうさまでした。




10月18日のメニュー

・秋鮭の幽庵焼き
・根菜と豚肉の筑前煮風
・もやしのごまマヨサラダ
・豆腐と白菜、まいたけのみそ汁
・ごはん







根菜と豚肉の筑前煮風


鶏肉の代わりに豚肉で作ってみました。コクがあっておいしい♪










秋鮭の幽庵焼き


材料(生鮭4切れ 320gの場合)

A しょうゆ・みりん・酒(各大さじ1)




1.密閉できるポリ袋にAを合わせ(調味料が少なくてすみます^^)、鮭を加えて20分以上漬けます。途中で袋ごと上下を返します。

2.グリルを中火で熱し、汁けをきった1の両面を焼きます。漬け汁をかけてさっと焼きます。Aにユズやカボス、レモンの絞り汁を足すと風味アップ♪ 紅白なますを添えて。









もやしのごまマヨサラダ


A マヨネーズ・すり白ごま(各適量) しょうゆ(少々)



☆もやしはひげ根をとり、熱湯でさっとゆでて湯をきり冷まし、水けを絞ります。せん切りきゅうりとともにAであえました。




豆腐と白菜、まいたけのみそ汁








おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように




 わ~ささみ~~




見てくださってありがとうございます。

気温差の激しいこの頃

体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。






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8 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
☆sumire024さん☆ (きままなマーシャ)
2017-10-20 08:08:49
おはようございます(*^_^*)
幽庵焼きもおいしいですよ^^
サバやブリ、タイもよく合います。

ささみチンしたの、あげました^^
それをオーブントースターで焼いたのがもっと好きみたいです(*^。^*)
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☆都月満夫さん☆ (きままなマーシャ)
2017-10-20 08:02:03
おはようございます(*^_^*)
秋になると幽庵焼きも食べたくなります。
柚子を買ってなかったのでレモンで作りました。

都月しゃん!
ささみおいしかったでしゅ
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Unknown (sumire024)
2017-10-19 17:58:19
こんばんわ

幽庵焼きというのですか~~~
おいしそうですね
あんがい簡単にできそうでもあるしつくってみたいです

ササミもらったの、いいねぇ~
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秋鮭の幽庵焼き (都月満夫)
2017-10-19 16:43:26
一つ勉強になりました。
美味しそうですね。
え、キミはささみがもらえたんだ。
良かったね^^
したっけ。
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☆まみこさん☆ (きままなマーシャ)
2017-10-19 15:03:46
こんにちは(*^_^*)
秋になると夕庵焼きも一度は食べたくなるんですよ^^
風味がよくて好きです。
お母さまとご一緒にされる食事はおいしかったでしょうね。
できることならもう一度母と一緒にご飯食べたいです。

雨は今朝上がってそれから降ってません。
どんよりしてるとよけいに寒く感じますね^^
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☆柴犬ケイさん☆ (きままなマーシャ)
2017-10-19 14:58:41
こんにちは(*^_^*)
秋鮭はしっとりと脂がのっておいしいですね。
れんこんがまたおいしくて息子は食感がお芋みたい~って言ってました^^

よく降りますね。
こちらは朝には上がって今のところ降ってません。
でもいつ降りだしてもおかしくない空模様です^^
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Unknown (まみこ)
2017-10-19 14:48:10
こんにちは。

幽庵焼きというんですね。
美味しそうですね。
色々なお料理があるんですね。
私はレパートリーが、とても少ないです。
母もよく我慢してくれていたと思います。
豚肉で作る筑前煮も、目先が変わっていいですね。

マーシャちゃん、ササミもらったんですね^^
美味しかったでしょう。
そちらも雨ですか?
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おはようございます♪ (柴犬ケイ)
2017-10-19 05:13:08
きままなマーシャさん   おはようございます♪

いつもありがとうございます♪
・秋鮭の幽庵焼き  美味しそうで盛り付け素敵です~
・根菜と豚肉の筑前煮風  もいいですね~

マーシャちゃんササミを大きい目で見つめて
いるお顔可愛いですね(*^。^*)

昨夜からまた雨で鬱陶しいです(*^-^*)
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