お手軽☆冷やし中華＆ピリ辛チキンチップ☆

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今朝は涼しい風が吹いてたので、マーシャの散歩は近くの海浜公園へ。

海辺は、どこか秋めいて感じました。

うちも冷やし中華はじめました＾＾

半端に残っていた、そうめんをさっとゆでて、のどごしよく、冷蔵庫にあるいつもの具材で♪

チキンチップはこんがり焼き、甘辛いタレをからめてお酒にもピッタリ。

もう一品の小さなおかずはオクラのキムチあえ。

今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


７月17日のメニュー

・お手軽☆冷やし中華
・ピリ辛チキンチップ
・オクラのキムチあえ
・スイカ

オクラのキムチあえ


☆オクラはゆで（板ずりをして熱湯でさっとゆで、水にとり、水けをきる）、白菜キムチ漬け（適量）、ごま油・しょうゆ（各少々）、いり白ごま（適量）であえます。

お手軽☆冷やし中華


半端に残っていたそうめんをさっとゆで、冷蔵庫にあるいつもの具材をのせ、手作り冷やし中華のタレをかけていただきました。

材料（２人分）
そうめん（２束 100g）
A　湯（カップ1/3）　鶏ガラスープの素（小さじ１）　
B　酢（大さじ２と1/2）　しょうゆ（大さじ２）　砂糖（大さじ１ぐらい）　しょうがの絞り汁（大さじ１ぐらい）　ごま油（小さじ１）

１ ボウルにAを入れて混ぜ、鶏ガラスープの素が溶けたらBを加えて混ぜ、冷やしておきます。

２ 中華めん（orそうめん）はゆで、湯をきって流水でもみ洗いし、冷水で冷やして水けをしっかりきります。

３ 器に２を盛り、きゅうり、トマト、わかめ、錦糸卵、刻みハムなどをのせ、白いりごまをふり、１のつゆをかけます。

ピリ辛チキンチップ


A　砂糖、しょうゆ、酒、みりん（各適量）　すりおろしニンニク・豆板醤（各少々）

☆鶏手羽中肉は骨に沿って切り込みを入れ、薄く片栗粉をまぶします。油を中火に熱し、両面をこんがり焼き、出てきた脂はふき取ります。混ぜ合わせたAを回しかけ、煮からめます。白いりごまをふって。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　気持ちい～い

暑さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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