♪ご飯がすすむ和のおかずワンプレート♪

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「さばの揚げ焼き」、「たたきれんこんのきんぴら」、

「にんじんのたらこチーズあえ」、「ほうれんそうの白あえ」。

どれも失敗なく簡単に作れて、

白いご飯がどんどんすすむおかず４品をワンプレートに盛ってみました。

里芋と豚肉、ねぎのみそ汁を添えていただきました。


12月20日のＭＥＮＵ

・さばの揚げ焼き
・たたきれんこんのきんぴら
・にんじんの明太チーズあえ
・ほうれんそうの白あえ
・里芋と豚肉、ねぎのみそ汁







さばの揚げ焼き　　　　


① 刺し身用のさば（１尾の場合）は食べやすく切り、水けをふきます。酒（大さじ２ぐらい）、塩（小さじ1/2ぐらい）を合わせてよく混ぜ、さばを入れて30分ほどつけ込みます。

　　　　② 汁けをきり、中火で熱した油（大さじ２）で両面を焼きます。


たたきれんこんのきんぴら


　　　　パリパリの歯ごたえがおいしい♪　めんつゆで簡単味つけ♪

（材料）
れんこん（各適量）　サラダ油・ごま油（各少々）　赤唐辛子（少々）　めんつゆ・みりん・水（各適量）

　　　　　　　
　
① れんこんは皮をむき、水にはなしてアクを抜きます。縦半分に切ってすりこ木でたたき、大きく割ります。

② 鍋にサラダ油とごま油を熱し、①をよく炒め、赤唐辛子を加えます。めんつゆ、みりん、水をまわしかけて混ぜ、ひと煮します。


にんじんの明太チーズあえ


　　　　　　　　　　　レンジ加熱でにんじんの甘みが増す♪

（材料）
にんじん（１本）　明太子・粉チーズ（各適量）

A しょうゆ・みりん（各少々）

　　　　　　　

① せん切りにしたにんじんは耐熱容器に入れ、Aを加えてまぶします。ラップをかけ、レンジで２分ほど加熱します。

② 明太子の身をほぐし、①に加えて混ぜます。ラップをかけずにレンジで約１分加熱し、粉チーズを加えて混ぜます。


ほうれんそうの白あえ


A 白すりごま（適量）　砂糖・しょうゆ・みそ・マヨネーズ（各少々）

　　　　　　　

☆ 豆腐はしっかり水切りをしてくずします。Aを加えて泡立て器でなめらかに混ぜます。塩ゆでして水けをしぼったほうれんそうを加えてあえます。



　　
　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　　　　　おかぁしゃ～ん　早く行こ～う

　
　　
　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　寒い日が続いています。どうぞお体をご自愛ください。

　　　　　　　　　

☆ツナと大根のカレー＆豚肉のピカタ☆

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　　　　　　　　　　　　　凛とした空気の中　日が暮れます。





今夜はカレー。

大根の食感がおいしいカレー。

ツナのうま味と、香味野菜でとってもいい味

とんかつ用肉を薄切りにして、万能ねぎをたくさんからめて焼いた

‘豚肉のピカタ’を添えていただきました。


12月19日のＭＥＮＵ

・ツナと大根のカレー
・豚肉のピカタ
・白菜とりんごのサラダ
・ごぼうと玉ねぎのスープ




ツナと大根のカレー　　　　


　　　　　　　　　　香味野菜を色づくまで炒めます♪　

（材料　４人分）
大根（適量　食べやすく切り、ラップをかけてレンジで数分加熱。）　塩ゆでした大根の葉（またはブロッコリー、ピーマンなど適量）　ツナ缶（160ｇ）　サラダ油（適量）　

A 玉ねぎ（１個　粗みじん切り）　にんじん（1/2本　粗みじん切り）　にんにく・しょうが（各１かけ　みじん切り）　　

B 小麦粉（大さじ３）　カレー粉（大さじ1.5）

C 鶏ガラスープの素（小さじ１）　水（４カップほど）　ケチャップ（大さじ２～３）

D とんかつソース・しょうゆ（各適量）　塩・こしょう（各少々）　

　　　　　　　
　
　　　　　　① 鍋にサラダ油とAを入れて弱火で色づくまでよく炒めます。

② 大根を加え炒め、Bをふり入れてなじむまで炒めます。Cを加えて、底から混ぜながら弱火でとろみがつくまで煮ます。

　　　　　　　　③ ツナ、大根の葉を加え、Dで味をととのえます。

　　　　　　　　　　　　　　　蜂蜜やジャムを足しても♪





豚肉のピカタ


　　　　　　　　万能ねぎやパセリを入れて味も引き立ちます♪

（材料）
豚ロースとんかつ用肉やヒレ肉（適量　そぎ切りにして塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。）
サラダ油（適量）

A 溶き卵・粉チーズ・万能ねぎの小口切り（各適量）　

　　　　　　　
　
☆ フライパンにサラダ油を中火で熱し、Aの卵液（よく混ぜ合わせる）にくぐらせた豚肉を入れ、両面を焼いて火を通します。
そのままでも、ケチャップと粒マスタードを合わせたソースをかけて食べても。


白菜とりんごのサラダ 　　　　　　　 ごぼうと玉ねぎのスープ


白菜とりんごのサラダ
☆ 白菜、りんご（スライスしてレモン汁をかける）、貝割れ菜を、すし酢（適量）、しょうゆ・サラダ油・昆布茶（各少々）を合わせたドレッシングであえます。スライスアーモンドを散らします。

ごぼうと玉ねぎのスープ
☆ ささがきにしたごぼうと、薄切りにした玉ねぎをバターで炒め、水、コンソメスープで煮、味をみて、塩、こしょうでととのえます。



　　
　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　　　　　おひさまが　顔だしたよ

　
　　
　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　寒い日が続いています。どうぞお体をご自愛ください。

　　　　　　　　　

♪和風おろしミニハンバーグ＆里芋のマッシュポテト♪

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今夜はハンバーグ。

たっぷりのきのことねぎを混ぜ込んで、和風味にしてみました。

もっちりとした食感の

‘里芋のマッシュポテト’を添えていただきました。


12月18日のＭＥＮＵ

・和風おろしミニハンバーグ
・小松菜とわかめのゆずしょうゆ
・里芋のマッシュポテト
・カレー風味コールスロー
・にんじんとじゃがいものミルクポタージュ




和風おろしミニハンバーグ　　　　


　　　　　　 　　　　さっぱりと、どれだけでも食べれそう♪　

（材料　４人分）
しめじ・まいたけ（各１パック　粗みじん切り）　ねぎ（適量　粗みじん切り）　合びき肉（300ｇ）　塩・こしょう（各少々）　卵（1個）　
サラダ油（適量）　大根おろし・　ポン酢じょうゆ（各適量）

A 顆粒和風だし（少々）　ぬるま湯（大さじ２）　

　　　　　　　
　
① ひき肉と塩、こしょう、卵を入れてよく混ぜ、粘りが出たら、きのこを加えて混ぜます。Aとねぎも加えて混ぜます。

② サラダ油を熱し、①のたねをまとめながら入れて、強火で両面を焼きます。焦げ目がついたら火を弱め、中まで火を通します。

　　　　　　③ 大根おろしをのせ、ポン酢じょうゆをかけて食べます。




小松菜とわかめのゆずしょうゆ

☆ わかめと塩ゆでした小松菜を、ゆずのしぼり汁（またはレモン汁）、しょうゆ、みりんであえます。


里芋のマッシュポテト


　　　　　　　　　　　すりごまをたっぷり入れて♪

（材料）
里芋（皮つきのままよく洗って半分に切り、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで加熱。）　
塩・こしょう（各少々）
A マヨネーズ・白すりごま（各適量）　

　　　　　　　
　
☆ 里芋の粗熱がとれたら皮をむいてボウルにとり、塩、こしょうをふり、粗くつぶします。冷めたらAを混ぜます。


カレー風味コールスロー


A すし酢・オリーブ油（各適量）　カレー粉（少々）

　　　　　　　

☆ せん切りキャベツは塩少々をふり、水けをしぼります。コーンと、水にさらして水けをきった玉ねぎとともに、よく混ぜ合わせたAであえます。


にんじんとじゃがいものミルクポタージュ


（材料　２人分）
にんじん（1/2本）　じゃがいも（１個）　玉ねぎ（1/4個）　牛乳（１カップ）　バター（少々）

A 水（3/4カップ）　固形スープ（1/2個）　

　　　　　　　

① 野菜は薄切りに。バターを溶かして野菜を炒め、Aを加えてやわらかくなるまで煮ます。

② 火を止め、野菜をへらやすりこ木などでつぶします（ミキサーにかけても）。牛乳を加えて火にかけ、煮立つ直前に火を止めます。味が足りなければ、塩、こしょうをふります。



　　
　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　　　　　　　晴れてきた　

　　　だけど。。。「外　すっごく寒いよ～」って　おかあしゃん言ってたなぁ。。。

　
　　
　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　寒い日が続いています。どうぞお体をご自愛ください。

　　　　　　　　　

☆ピリッとおいしい♪タラの香り煮＆切り干し大根の煮物☆

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今日はタラの煮物献立。

栗原はるみさんのレシピで‘タラの香り煮’です。

薬味の香りと豆板醤をきかせたピリッとした味に、ご飯がすすみます。

‘切り干し大根の煮物’、‘豆腐ステーキ　きのこソース’を添えていただきました。


12月17日のＭＥＮＵ

・タラの香り煮
・切り干し大根の煮物
・豆腐ステーキ　きのこソース
・かぼちゃともやし、ねぎのみそ汁





タラの香り煮　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　すっごくおいしいよ♪　

（材料　４人分）
タラの切り身など（適宜）　

A 砂糖（大さじ２）　みりん・酒（各大さじ４）　しょうゆ（1/4～1/3カップ）　みそ・豆板醤（各小さじ１）

B にんにく・しょうがのみじん切り（各大さじ1/2）　長ねぎの粗みじん切り（１本分）　すりごま（大さじ２）　

　　　　　　　
　
① 鍋にAの砂糖、みりん、酒、しょうゆを合わせ、みそと豆板醤を加えてよく混ぜて溶かします。

② ①を中火にかけ、煮立ったところにタラを入れ、再び沸騰したらBのみじん切りにした香味野菜とすりごまを加え、煮汁が半分くらいになるまで煮ます。





切り干し大根の煮物


　　　　　　　　　　　　弱火でていねいに煮含めます♪

（材料）
切り干し大根（適宜　水の中でもみ洗いし、水に20分つけてもどす。水けをしぼり、食べやすい長さに切る。）
油揚げ（適宜　油抜きをし、適宜に切る。）
にんじん（適宜　せん切り）　

A だし・酒・砂糖・しょうゆ（各適量）

　　　　　　　
　
☆ 鍋にAを合わせて煮立て、切り干し大根、油揚げ、にんじんを加えます。煮立ったら弱火にし、20分ほど煮含めます。


豆腐ステーキ　きのこソース


豆腐の水きりをレンジでする場合、２分ほど加熱して、ざるにのせておくといいかたさになるようです。

（材料）
豆腐（適宜　ペーパータオルで包み、耐熱容器においてレンジに２分ほどかける。ざるにあげて少しおき、水けをよくきって食べやすく切る。）

しめじやまいたけなど（適宜）　　小麦粉（適量）

A めんつゆ・砂糖・みりん・水（各適量）

B 片栗粉・水（各少々）

　　　　　　　

① 豆腐に小麦粉を薄くまぶします。フライパンにサラダ油を熱して焼き色をつけます。

② Aを煮立ててきのこを入れ、ひと煮してBの水溶き片栗粉でとろみをつけます。①の豆腐にかけます。



　　
　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　　　　　今日もお散歩　行けるね

　
　　
　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　寒い日が続いています。どうぞお体をご自愛ください。

　　　　　　　　　

♪かきちゃんぽん＆野菜たっぷり餃子♪

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今日は家族のリクエストの

‘ちゃんぽん’と‘ぎょうざ’で晩ご飯にしました。

ちゃんぽんには、プリプリのかきも入れて

ギョーザは野菜をたっぷりなので、あっさりしたおいしさ。

いくらでも食べられます。

ただ、私はギョーザを作るのが苦手なので、いつも形がいびつになっちゃいます

‘おろし明太’を添えていただきました。


12月16日のＭＥＮＵ

・かきちゃんぽん
・野菜たっぷり餃子
・おろし明太




かきちゃんぽん 　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　コクたっぷり♪

A スープ・・・湯（適量）　おろしにんにく（少々）　鶏ガラスープの素・砂糖・みそ・牛乳（各適量）　塩（少々）

　　　　　　　
　
☆ サラダ油で豚肉、かき、いか、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、もやし、長ねぎ、かまぼこなどを炒め合わせ、塩、こしょう少々で味をととのえます。
中華麺はAのスープに入れてさっと火を通し、器に盛り、具をのせ、スープをかけていただきます。





野菜たっぷり餃子


　　　　　　　　　たっぷり野菜とごま油でジューシー♪

（材料　２人分）
餃子の皮（12枚）　サラダ油（適量）　ごま油（少々）　ポン酢じょうゆやラー油など（適量）

具・・・豚ひき肉（80ｇほど）　キャベツ・白菜（各50g）　にら（30ｇ）　しょうがのすりおろし・にんにくのすりおろし（少量）　塩・こしょう・砂糖・しょうゆ（各少々）　ごま油（大さじ１）　

　　　　　　　
　
① 豚ひき肉はたたいて粘りを出します。キャベツと白菜はみじん切りにして、塩少々（分量外）をふって手でもみ、水けをよく絞ります。にらは細かく切ります。

② ボールに豚ひき肉とにんにく、しょうがを入れて、手でもみ合わせ、粘り気が出たらキャベツ、白菜、塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、ごま油を加えて軽く混ぜ、最後ににらを加えて軽く混ぜます。

③ 具を12等分にして餃子の皮に包みます。フライパンにサラダ油を熱して餃子を並べ火を通します。焼き目がついたら、湯を80mlほどまわしかけます。
すぐふたをし、火を弱めて５分ほどじっくり蒸し焼きに。

　　　　　　　　　④ ごま油少々をまわしかけ、水けをとばします。



　　
　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　　　　　　　　あったか～い

　
　　
　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　寒い日が続いています。どうぞお体をご自愛ください。