☆参加しています。応援していただけたら嬉しいです♪
JR博多シティのイルミネーション
約100万球のLEDでホワイトとブルーの光がきれいです。
今日は外食だったので
うちでよく作る、手軽で、安くて、おいしいグラタンの中から
いくつかご紹介させていただきます。
長いもの明太グラタン
長いもの味つけは明太子で♪
（材料 ３人分）
長いも（約400ｇ） 辛子明太子（１腹～1.5腹） ピザ用チーズ・パセリ（各適量） オリーブ油（少々）
① 長芋は皮をむき、スライサーで細切りにします。明太子は中身を出し長いもと合わせます。
② 耐熱容器にオリーブ油をぬり、①を入れてピザ用チーズをのせます。オーブントースターで焼き、パセリをふります。
大根とちくわのホワイトソースグラタン
藤井 恵さんの『大根とちくわのホワイトソースグラタン』。
大根を洋風料理に使うおいしさを知りました。
ちくわのなんともいえない味わい、大根の不思議な食感。
そしてじゃがいものほっこり感。おいしいです！
（４人分のレシピです）
大根（1/3本 1㎝角の長さ４～５㎝に切る） じゃがいも（1個 1㎝角の長さ４～５㎝に切る） サラダ油（大さじ１） ちくわ（大２本 1.5㎝幅の輪切り）
バター（30ｇ） 玉ねぎ（1/2個 輪切り） 小麦粉（大さじ３） 牛乳（２カップ） ピザ用チーズ（100ｇ）
A 塩（小さじ1/3） こしょう（少し）
B 湯（1カップ） 固形スープ（１個）
① 湯を沸かし、塩を少し（分量外）入れ、大根を加えて10分ほどゆでます。じゃがいもを加えてさらに５分ほどゆで、ザルに上げます。
② フライパンにサラダ油を熱し、水けをきった①を炒めます。薄く色づいたらちくわを加えてさっと炒め、Aをふって取り出します。
③ フライパンをきれいにし、バターを溶かし玉ねぎを炒めます。しんなりしたら小麦粉をふり入れ、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒めます。牛乳を少しずつ加え、よく混ぜ、Bも加えてとろりとするまで煮ます。
④ 耐熱容器に③のソースを薄く敷き、②を入れ、上から残りのソースをかけ、チーズを散らします。220℃に予熱したオーブンで10～15分、またはオーブントースターでこんがりとするまで焼きます。
かぼちゃのグラタン
（３人分）
材料・・・かぼちゃ（1/3～1/2個） 合びき肉or豚ひき肉（300ｇ） 玉ねぎ（1/2個） ピザ用チーズ（適量） 牛乳（大さじ１） 塩・黒こしょう（各少々） パセリ（適量）
① かぼちゃは適宜に切り、ふんわりとラップをしてレンジで加熱します。皮をとり、つぶして、牛乳、塩、黒こしょう（各少々）を加え、混ぜ合わせます。
② ひき肉は油をひかないで炒め、玉ねぎを加えて炒め合わせます。塩、こしょう（各少々）で調味します。（にんにく、ケチャップ、ソースなどをプラスするとよりコクのある味に。）
③ 耐熱皿に②を均一に敷き、①を平らにのせてチーズをのせ、温めておいたオーブントースターで焼きます。パセリを散らします。
豆腐とゆで卵とほうれん草のグラタン
（材料 ３人分）
木綿豆腐（1/2丁） ほうれん草（1/2束～１束） 玉ねぎ（1/2個） ゆで卵（２個）
小麦粉（大さじ３） バター（適量） 牛乳（1.5カップ～２） 塩・こしょう（各少々） ピザ用チーズ（適量） オリーブオイル（少々）
① 豆腐はキッチンペーパーをしいた耐熱皿にのせてレンジで２～３分加熱し、水切りをします。ほうれん草はさっとゆで、適宜に切ります。
② フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。弱火にして小麦粉を加え、混ぜ合わせて玉ねぎになじませます。牛乳を少しずつ入れ、とろみがつくまでよく混ぜ合わせ、塩、こしょうを加えます。
③ 耐熱容器にオリーブオイルをうすく塗ります。
粗く手でくずした豆腐、ほうれん草、適宜に切ったゆで卵を②と混ぜ、耐熱容器に入れ、ピザ用チーズを散らして、温めておいたオーブントースターで焼きます。
かきと長いものみそグラタン
かきのエキスが溶け出して、おいしい♪
（３人分）
生食用かき（適量） 長いも（300ｇ） 万能ねぎ（適量 小口切り） ピザ用チーズ（適量） 牛乳or生クリーム（大さじ３） みそ（大さじ１） バター（少量）
A 酒・塩（各少々）
① かきはざるに入れて、濃いめの塩水につけ振り洗いします。もう一度すすいで水けをきります。
② ①にAをふって５分ほどおきます。水けをきって鍋に入れ、中火にかけてぷっくりとするまで１分ほどいります。ざるに上げて汁けをきります。
③ 長いもは皮をむき、袋に入れてすりこ木でたたき、少し粒が残るくらいまでつぶします。ボールに入れて牛乳、みそを加えてだまにならないよう、よく混ぜ合わせます。ねぎも加えてざっと混ぜます。
④ 耐熱皿の内側に薄くバターをぬり、かきを並べ、③を流し入れ、ピザ用チーズをのせます。温めたオーブントースターに入れ、焼き色がつくまで15分ほど焼きます。
豆腐チーズグラタン
なめらかホワイトソースと豆腐のおかずになるグラタン♪
（材料 ３人分）
豆腐（1/2丁） 玉ねぎ（適量 薄切り） しめじ（適量） ウインナーソーセージ（５本くらい 適宜に切る） ピザ用チーズ（適量） バター（適宜） 小麦粉（大さじ２） 牛乳（２カップ弱） スープの素（１個） 塩・こしょう（各少々） オリーブ油（少々）
① 豆腐は適宜に切り、キッチンペーパーにのせてレンジで２～３分加熱して水切りをします。
② フライパンを中火で熱してバターを溶かし、玉ねぎを薄いあめ色になるまで炒めます。しめじ、ウインナーソーセージを加えて炒め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
③ 牛乳を注ぎ、スープの素、塩、こしょうを加え、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。
④ オリーブ油を耐熱容器に塗り、①の豆腐を敷き、チーズの半量をのせます。③をかけ、残りのチーズをのせます。オーブントースターでこんがりと焼きます。
今日も風がピューピューいってるよ。お散歩行けないね。
明日もおだやかな一日でありますように。
最後まで見てくださって ありがとうございます。
寒くなりました。どうぞお体をご自愛ください。
