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今日はタラの煮物献立。
栗原はるみさんのレシピで‘タラの香り煮’です。
薬味の香りと豆板醤をきかせたピリッとした味に、ご飯がすすみます。
‘切り干し大根の煮物’、‘豆腐ステーキ きのこソース’を添えていただきました。
12月17日のＭＥＮＵ・タラの香り煮
・切り干し大根の煮物
・豆腐ステーキ きのこソース
・かぼちゃともやし、ねぎのみそ汁
タラの香り煮
すっごくおいしいよ♪
（材料 ４人分）
タラの切り身など（適宜）
A 砂糖（大さじ２） みりん・酒（各大さじ４） しょうゆ（1/4～1/3カップ） みそ・豆板醤（各小さじ１）
B にんにく・しょうがのみじん切り（各大さじ1/2） 長ねぎの粗みじん切り（１本分） すりごま（大さじ２）
① 鍋にAの砂糖、みりん、酒、しょうゆを合わせ、みそと豆板醤を加えてよく混ぜて溶かします。
② ①を中火にかけ、煮立ったところにタラを入れ、再び沸騰したらBのみじん切りにした香味野菜とすりごまを加え、煮汁が半分くらいになるまで煮ます。
切り干し大根の煮物
弱火でていねいに煮含めます♪
（材料）
切り干し大根（適宜 水の中でもみ洗いし、水に20分つけてもどす。水けをしぼり、食べやすい長さに切る。）
油揚げ（適宜 油抜きをし、適宜に切る。）
にんじん（適宜 せん切り）
A だし・酒・砂糖・しょうゆ（各適量）
☆ 鍋にAを合わせて煮立て、切り干し大根、油揚げ、にんじんを加えます。煮立ったら弱火にし、20分ほど煮含めます。
豆腐ステーキ きのこソース
豆腐の水きりをレンジでする場合、２分ほど加熱して、ざるにのせておくといいかたさになるようです。
（材料）
豆腐（適宜 ペーパータオルで包み、耐熱容器においてレンジに２分ほどかける。ざるにあげて少しおき、水けをよくきって食べやすく切る。）
しめじやまいたけなど（適宜） 小麦粉（適量）
A めんつゆ・砂糖・みりん・水（各適量）
B 片栗粉・水（各少々）
① 豆腐に小麦粉を薄くまぶします。フライパンにサラダ油を熱して焼き色をつけます。
② Aを煮立ててきのこを入れ、ひと煮してBの水溶き片栗粉でとろみをつけます。①の豆腐にかけます。
おいしくいただきました。おごちそうさまでした。
今日もお散歩 行けるね
明日もおだやかな一日でありますように。
最後まで見てくださって ありがとうございます。
寒い日が続いています。どうぞお体をご自愛ください。
