♪チキンカツ献立♪

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朝まで降ってた雨も上がって、きれいな夕空が見れました。

今夜はカツ。

肉は脂肪の少ない皮なしの鶏むね肉を使ってヘルシーに。

ブロッコリーの梅かつお和え、

ひじきの煮ものを添えて、おいしくいただきました。


５月25日のメニュー

・チキンカツ
・ブロッコリーの梅かつお和え
・ひじきの煮もの
・豆腐とごぼう、ニラのみそ汁

チキンカツ

低脂肪、高栄養な鶏むね肉で疲れもとれそう。

ブロッコリーの梅かつお和え

A めんつゆ・水・砂糖（各少々）　かつお節（適量）

☆梅干しは種を除いて、包丁で細かくたたき、Aを混ぜ合わせます。ゆでたブロッコリーを加えてあえます。



ひじきの煮もの

豆腐とごぼう、ニラのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　

　歯磨き お休みしたいな。。。

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気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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☆鮭のみそチーズ焼き献立☆

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今日の主菜は、鮭のみそチーズ焼き。

みそとチーズのうま味で鮭がよりおいしい！

新玉ねぎ、アスパラものせてボリュームアップ。

レンジでお手軽な、かぼちゃのサラダ、きゅうりのしょうがじょうゆを副菜に

キャベツとトマトのスープを添えていただきました。


５月24日のメニュー

・鮭のみそチーズ焼き
・かぼちゃのサラダ
・きゅうりのしょうがじょうゆ
・キャベツとトマトのスープ

鮭のみそチーズ焼き

鮭もEPA、DHAが豊富。

生鮭２切れの場合
薄切り玉ねぎ（1/4個）　アスパラ（１本　ゆでて適宜に切る）　スライスチーズ（１枚）

A みそ（小さじ２ぐらい）　酒・みりん（各小さじ１ぐらい）　

１．生鮭の切り身は水けをふきます。オーブントースターの天板にオーブンシートを敷いて、鮭を並べます。

２．Aは混ぜ合わせ、玉ねぎを入れて混ぜ、１にのせてオーブントースタで５分ほど焼きます。

３．２に、アスパラとチーズをのせ、チーズが溶けるまで２分ほど焼きます。

かぼちゃのサラダ

☆かぼちゃはレンジで加熱し、皮を取ります。新玉ねぎ（スライスして水にさらして水けを絞る）とゆでたいんげんを合わせて塩少しをふり、市販のフレンチドレッシングでいただきました。



きゅうりのしょうがじょうゆ

A 酒・しょうゆ（各少々）　

☆きゅうりは輪切りにして塩もみし、水けを絞ります。しょうがをせん切りにしてきゅうりと合わせ、Aであえます。



キャベツとトマトのスープ

☆水にスープの素を入れて火にかけ、煮立ったらキャベツ、ベーコンを加えます。再び煮立ったら、トマトを加え、塩、こしょう、酒で調味。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　

　雨 降ってきたよ

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♪豚肉のソテー☆しょうがじょうゆソース献立♪

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紫陽花も咲き始める季節になりました。

今日は肉おかずをメインに晩ご飯。

豚肉のソテー☆しょうがじょうゆソース。

新玉ねぎも加えたソースをたっぷりかけていただきます。

ビタミンB１、ナイアシンが豊富な豚肉に、ビタミンCが多いパプリカを添えていただきました。


５月23日のメニュー

・豚肉のソテー☆しょうがじょうゆソース
・ほうれん草ともやしのナムル
・新じゃがいもとさつま揚げの煮もの
・豆腐とえのきだけのみそ汁

豚肉のソテー☆しょうがじょうゆソース

赤パプリカにはビタミンA、Eも含まれ、油で炒めて吸収アップ。

A 薄切り玉ねぎ・すりおろししょうが・しょうゆ・酒・みりん（各適量）

１．豚ロース肉に軽く塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とします。油を熱して両面をこんがりと焼き、食べやすく切って器に盛ります。

２．フライパンにAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら、１の肉にかけます。油で炒めて塩をふったパプリカ、ピーマンを添えて。

ほうれん草ともやしのナムル

A ごま油・白すりごま（各適量）　塩（少々）

☆ほうれん草ともやしはサッとゆで、水けをよく絞り、Aであえます。

新じゃがいもとさつま揚げの煮もの

ホクホク新じゃがいもに、ほっこり。

豆腐とえのきだけのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　

　今日は おやつ ないのかなぁ。。。

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☆かぼちゃとアスパラの春巻き＆じゃこチャーハン☆

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浜辺の朝は、さわやかな風が吹いていました。

真夏のような暑さを残して陽は沈みます。

メインは久しぶりに春巻き。

すぐに火の通りやすいシンプルな具にして簡単に。

レンジでチンしたかぼちゃにアスパラ、生しいたけを加えて、うま味だしにベーコン。

カレー塩を添えて、お箸がすすみます＾＾

じゃこチャーハン、ブロッコリーとえびのあんかけといっしょに、いただきました。


５月22日のメニュー

・かぼちゃとアスパラの春巻き
・ブロッコリーとえびのあんかけ
・じゃこチャーハン
・大根と梅と黒ごまのサラダ
・わかめの中華スープ

かぼちゃとアスパラの春巻き

☆レンジでチンしたかぼちゃは軽くつぶし、アスパラ、生しいたけ、ベーコンを加えて、塩、こしょうで調味。カレー塩を添えていただきました。



ブロッコリーとえびのあんかけ

簡単なのに、華やかで大人気。

１．むきえびは背に切り込みを入れ、背わたを取ります。

２．フライパンにごま油とオリーブオイル（各適量）を入れて火にかけ、ブロッコリーを入れて炒めます。１のえびとしょうが（適量　せん切り）を入れ、塩・黒こしょう（各適量）で調味。紹興酒（または酒　適量）を加えます。

３．水で溶いた片栗粉を加えてサッとからめます。



じゃこチャーハン

☆オリーブオイルで卵を炒め、ご飯を加えて炒め合わせます。小松菜はご飯を炒めた後に入れて、シャキッ！塩、ちりめんじゃこ、ナンプラー、しょうゆ各少々で調味。最後に黒ごまを加えて。



大根と梅と黒ごまのサラダ

☆大根は塩をふってもみ、水けを絞ります。ペースト状にたたいた梅干しと黒ごまを加えてあえます。スモークサーモンといっしょに。



わかめの中華スープ

☆鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、塩、こしょう各少々で調味。仕上げにごま油少しを加えます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　

　カモメさ～ん おはよ～う

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ごはんがすすむ☆ジューシープルコギ☆

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夏を思わせる暑い一日でした。

暑くなってくると食べたくなるプルコギ。

プルコギの肉はつけ込み不要。

調味料をもみ込むだけでおいしくできちゃいます。

副菜に、ピーマンの明太子和え、カリフラワーのレモン風味サラダ。

短時間でサッと作れる、うれしい献立です。


５月20日のメニュー

・プルコギ
・ピーマンの明太子和え
・カリフラワーのレモン風味サラダ
・麸とほうれん草のみそ汁
・いちご

プルコギ

七味唐辛子や豆板醤を加えても。牛肉の代わりに豚肉もおいしい。

材料
牛こま切れ肉（酒、しょうゆ各少々をもみ込む）
にんにく・しょうが（各少々　みじん切り）
玉ねぎ、にんじん、たけのこ、しめじ、まいたけ、にらなど
サラダ油　白ごま

A しょうゆ・砂糖・みりん・酒・ごま油（各適量）　

１．サラダ油でにんにくとしょうがを炒めます。香りが出たら牛肉を加えて炒め、色が変わってきたら、いったん皿にとります。

２．野菜、きのこを炒め合わせます。牛肉とAを加え、にらと白ごまも加えてサッと炒めます。

ピーマンの明太子和え

A サラダ油・しょうゆ・水（各少々）　

☆明太子（orたらこ）は酒少しと合わせます。鍋にAと細切りにしたピーマン、パプリカを入れて中火で１分ほど蒸し焼きにし、明太子を加えて混ぜます。おつまみにもピッタリ。



カリフラワーのレモン風味サラダ

A しょうゆ・オリーブ油・レモン汁（各適量）　

☆カリフラワーは小房に切ってゆでます。トマトとともにAのドレッシングでいただきました。

麸とほうれん草のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　

　キリンさん もう遊べないよ～眠くなっちゃった。。。

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