空のきれいな一日でした。
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気温が上がって夏めいた日が多くなる頃、不思議と食べたくなるチキン南蛮。
ヘルシーなむね肉をふっくら揚げて、
甘みと酸味がたまらないたれとソースでいただきます。
大人気のチキン南蛮に、ツナときのこのとろろグラタンを添えていただきました。
５月17日のメニュー・チキン南蛮
・ツナときのこのとろろグラタン
・大根と油揚げ、小松菜のみそ汁
チキン南蛮
A すし酢・しょうゆ（各適量）
簡単タルタルソース・・・みじん切りゆで卵 ・マヨネーズ・レモン汁or酢（各適量） こしょう（少々）
１．鶏むね肉は皮を取り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉をまぶします。
２．揚げ油を中温に熱し、鶏肉を溶き卵にくぐらせて入れ、ときどき返しながらカラッと揚げます。油をきって食べやすく切り、Aをかけ、タルタルソースをかけます。
ツナときのこのとろろグラタン
すりおろした長いもがソース代わり。もっちもち食感がおいしいんです。材料（２人分）
長いも（200g 皮をむいてすりおろす） 生しいたけ（３～４個 石づきを切り、食べやすく切る） ツナ缶詰（70g入り１缶）
A オリーブ油（大さじ１） しょうゆ（小さじ１） 塩・こしょう（各少々）
１．長いも、A、ツナを合わせ、よく混ぜます。
２．しいたけを加えて混ぜ合わせます。
３．耐熱容器に２を入れ、温めたオーブントースターで10分ほど、表面に薄い焼き色がつくまで焼きます。（ツナは先日のピラフの残りもの。うま味だしにかにかまぼこをプラスしました。）
大根と油揚げ、小松菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ごはん おいしかったぁ
見てくださってありがとうございます。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
