春野菜たっぷり☆ほたてのクラムチャウダー＆あじフライ☆

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今日の夕陽はまぶしく輝いて見えました。

クラムチャウダーも、みんなの大好物。

今日はお刺身用のベビーほたてで作りました。

たっぷりの春キャベツ、新じゃがいも、新玉ねぎをいっしょに煮込んで

やさしいとろみのあるスープに、ほっこり。

あじフライ、マカロニとお豆のサラダといっしょにいただきました。


５月12日のメニュー

・ほたてのクラムチャウダー
・あじフライ
・マカロニとお豆のサラダ
・しめじとパプリカの甘酢あえ

ほたてのクラムチャウダー

１．鍋にオリーブ油（orバター）を熱し、野菜、ハムやベーコンを入れて炒めます。弱火にし、小麦粉（３人分で大さじ1.5ぐらい）を加えて炒め合わせ、ホタテと水（３人分で1.5カップぐらい）を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。

２．牛乳（３人分で300mlぐらい）、キャベツを加えさっと煮、塩少々、またはスープの素で味を調えます。

あじフライ

三枚におろしたあじで。サクサクふんわり。

マカロニとお豆のサラダ

☆ゆでたマカロニにオリーブ油をまぶし、ミックスビーンズ、枝豆もいっしょにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、酢、塩で調味。仕上げに黒こしょうをパッパッ。



しめじとパプリカの甘酢あえ

☆しめじはほぐしてラップをかけ、レンジで１～２分加熱。水けをきり、パプリカとともにすし酢適量、しょうゆ少しで調味。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　

　リスさん！　上に乗っちゃダメ～

見てくださってありがとうございます。

気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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