３月８日（水）
現在はご両親の後を継いで伊那にお住まいのＮさんが、
３ヶ月毎に八王子に帰っていらっしゃるので、
久しぶりに皆さんと飲みましょうということになって、
お声をお掛けしたが・・・
悲しいことにコロナ渦の間に、いつものお仲間のお二人が
遠方に転居され、
お一人は脚を傷めて手術を受け今日がご退院の日だった。
もうお一人も奥様が体調を崩し介護生活を余儀なくされている。
そして、昨日お墓参りに伺った千田さんも帰らぬ人に・・・
千田さんのご冥福をお祈りし、他の皆様のご健康をお祈りし
私を含めてたった５人だったが、１７時半から２２時半まで
久しぶりの楽しいひとときを過ごした。
今日はワインとビールの差し入れをいただき、
それに合いそうなお料理を四苦八苦で用意。
Nさんからいただいたカボチャで作ったポタージュ
Ｓさんからいただいた生ハムとチーズ、それを生野菜で包んで
久しぶりに作ったポルポットーネ
ブルスケッタ
フランスパンの薄切りにニンニクを塗り、
トマトやチーズを細かく切って、
パンに載せてオリーブオイルをかけてお勧めした。
ミニトマト、モッツァレラチーズ、バジルに軽く塩コショウ、
たっぷりのオリーブオイルとバルサミコソースをかけて、
私の大好きな一品。
次回は皆様がお元気になられて、
またお目に掛かれますように・・・
