次にキュウリを・・・
黒ちゃんから教えていただいたレシピで初めての挑戦。
材料 １
キュウリ １ｋｇ
所々皮をむき、小口切りにし、小さじ１杯強をまぶし
２時間ほど置いておく。
材料 ２
砂糖 ６０～７０ｇ（お好みで）
醤油 ６０ｃｃ
酢 ６０ｃｃ
本だし 小さじ ２
ショウガ １０ｇ（千切りにしておく）
鷹の爪 ３～４本（種を取って小口に切っておく）
だし昆布 ５ｇ（細く切っておく）（あるいは切昆布）
☆ゴマ 適宜（出来上がりに振り入れる）
作り方
鍋に材料２を入れ、煮立たせ、しっかり水気を絞ったキュウリを入れる。
煮汁がなくなるまでしっかり煮詰め、最後にゴマを入れる。
とっても簡単で、すご～～～く美味しかった。
数日後、ブログ友達のかこさんから御紹介いただいた
ゆきのんさんのレシピで再度挑戦。
http://cookpad.com/recipe/1166676
クックパッドなど、ほとんど見たことがないので、
初めに出てきた物を、ゆきのんさんのレシピと思い込んで作ってしまったが、
これも本当に美味しかった。
いつか、ゆきのんさんのレシピでも挑戦しなくちゃ！
皆様、本当にありがとうございました。
うわぁ～美味しそう～～
私もきゅうり沢山ある時、作ってみたいです。
これはきゅうりの佃煮かな?
キューちゃんのように日持ち、冷凍も大丈夫かな?
まあちゃん、近かったら少し頂戴・・・って言いたい所
ですが・・・
本当に食べてみた～い
ありがとうございます
煮汁を別に取ってさらに煮詰めたりする必要もなく、手間がかからず、冷凍も大丈夫だと思います。
１ｋｇのキュウリって、煮ちゃうとホンの少しになってしまうのですね、がっかりしました。
キューちゃん、作ったら1/3位に減っちゃって
やはりきゅうりはほとんどが水分なんですね～
ゴーヤはあまり少なくならないですか?
キュウリに比べればそんなに減らないと思います。
しかし、水に放した後、その水分をしっかり取らないと、いつまでたっても汁が残ってしまうので、グチャグチャになってしまいます。
しゃっきり上げるためには、水けをよく切り、煮過ぎないことが必要です。