カスタードプリン

合宿の差し入れに作ったプリン。
大好評だったので、レシピを披露します。（手前味噌？）

材料　プリン型大　　５個分
★カスタードの生地
牛乳　　　　　５００ｃｃ
グラニュー糖　カップ２/３
卵　　　　　　　　　５個
バニラビーンズ　　　少々

★カラメルソース
グラニュー糖　　　　大さじ５
水　　　　　　　　　大さじ４

★その他
バター　　少々　　　
ブランデーorラム酒　　大さじ１


作り方

①　プリン型に薄くバターを塗っておきます。

②　鍋にグラニュー糖と大さじ２杯の水を入れて火にかけ、
　　茶褐色に色が変わったら、残りの水を入れ、さっと混ぜながら、
　　先ほどのプリン型に流し入れます。




③　牛乳にグラニュー糖とバニラビーンズを入れ、４０℃ぐらいに温め、
　　糖を溶かしておきます。
　　（バニラエッセンスでもＯＫです）



④　ボールに卵を割り、ほぐして、牛乳と混ぜ、濾しておきます。

⑤　先ほどのプリン型に流し入れ、天板にたっぷりのお湯を張って、
　　湯煎蒸しにします。
　　コンベックオーブンの場合、２００度１６分＋保温１０分ぐらい。

　　★　季節によって、オーブンによって、差があります。



我が家の場合は上記の量の３倍で作ります。

　お菓子屋さんのプリンよりおいしいと評判です。是非お試し下さい。