鶏のごった煮汁

珍しくオットが風邪っぴき、うつしてしまったか
本格的になる前に、慌てて「ぬちぐすい」を煮こむ


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◆利尻こんぶ・本枯れかつぶし（かきたて）
◆水・酒・生姜スライス（たっぷり）・大蒜（大きいのみじん）

　・火にかけ

◆鶏もも肉
◆大根・人参・玉葱・ごぼう・レンコン
◆玉こんにゃく・高野豆腐

　・ポンポンいれて煮こんでいく

◆醤油（下味）

　・美味しく煮えたら

◆手前味噌
◆長葱（１～２本の小口）

　・調味し葱をドッサリのっけて
　・卓上コンロで煮ながら

◆七味とうがらし

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うちは風邪のひきはじめに、「ねぎ湯」を飲みます

熱の出はじめで、なんとか食べられる状態の時なんかに

お椀に................

◆葱みじん・大根おろし（大匙１）
◆おろし生姜（少々）
◆醤油（２～３滴）

そこに................

◆熱々の「鰹だし」

　・お椀に注ぎフゥフゥ飲む

食欲がない時でも、これだけは飲んで寝ます（薬も）
身体がポカポカと温まるし、栄養があるので役に立ちます


ですから、今夜の「ごった煮汁」には............
「昆布・鰹節のだし」と、「ねぎ・生姜・大蒜」がタップリと入っています


鱈腹たべてコトンと寝ちゃいました
この様子だと大丈夫でしょう

豆餅と麦焼酎

ムショウに食べたくなって
「黒豆餅・東京六郷・穂寿庵」の

網でこんがり焼いて
麦焼酎ロックの肴に

カリッと噛んでヌチ～ッとひっぱって
もちもち食べながら、カランコロンと麦のロック

たまら～ん

奈落の底へ落ちる～笑いながら～



香ばしくて上等に美味しいけど
もうちょっと「塩」を使ってくれると嬉しいな

父が好物だったので、家で搗いたときは
塩を利かせた「豆餅」は絶対こしらえた

あれは美味しかったなぁ

しかくい餅も、まあるい餡ころ餅も
今から考えると、信じられないくらい美味だったけど
あの「塩の効いた豆餅」は、とくに絶品だったと思う

亡き父は、歯でビールの栓を開ける人だったから（笑）
丈夫そうな顎で、ガシガシと嬉しそうに豆餅を噛んでいた

その横のストーブで、おじいちゃんが上手に餡ころ餅を炙ってたっけ

爆発させずに、こんがり焼くって技術がいるのだ

あっついんだよね～餡ころって、本当に火傷しちゃうから
焼くのも難しいけど、食べるのも難しかったな

餡は、母の特製やわらかめのサラッとした「こし餡」で
小豆が特産の地だったから、文句なく美味だった



雨音も風の音も強くなってきた

雨の朝ごはん

小糠雨の朝

残りものを並べて遅めの朝餉


◆炊きたてご飯（つや姫）
◆味噌汁（ほうれん草・天かす）

◆烏賊のやわらか煮
◆一昨日のカレー
◆梅ためたけ
◆みそ漬け（市販）
◆鶏レバーの佃煮
◆魚ニソとナンプラーびたしの卵とじ


　※烏賊は冷えて「にこごり」になってた
　※「一昨日のカレー」はオットが大喜び
　※天かすは「てんぷら」を揚げた時のを冷凍保存
　※鶏レバー佃煮は冷凍保存、軽くチン♪で温める
　※１個だけあった卵で「卵とじ」


週末の「買いもの前」だから、冷蔵庫がスッカスカ

でも熱い飯と熱い汁があれば、侘しくない

すごく美味しかった

くたくた炒め

野菜と茸とギョニソを、くったくたに炒めて粉チーズをふる

強火でシャッキリ炒める「中華式」とは反対で
わりとジックリと炒める「西洋式」のほうで

◆いんげん（茹でる）
◆黄色ピーマン
◆きのこ（エリンギ・椎茸・しめじ）
◆魚肉ソーセージ

・フライパンに山盛りいれて、軽く塩を和え点火
・ジリジリいってきたら中火に落とし

◆オリーブ油
◆マジックソルト

・しばらく炒めて

◆白ワイン（酒）・塩

・さらに炒めて

◆醤油・胡椒

・強火であおって火を止め、盛りつける

◆粉チーズ

・たっぷりかける


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※くたくた炒めるから、いんげんの色が悪くなっちゃうけど
　柔らかく甘みがでて、シャッキリ野菜炒めとは違った美味しさ

※「山盛り」の野菜も、簡単に食べられる

※きのこ類は、冷蔵庫の中で乾燥させた「半なま」のもの

※こんなとき「白ワイン」は意外と重要で、使わないとヤボッタイ味になる

※醤油を多めにつかうと、ご飯にもあうと思う