2016年3月15日のブログ記事一覧-きばなの硝子瓶

島らっきょ梅酢漬け

2016-03-15 | もつもの

梅酢は和える程度の量でいい、軽く重石をかけ
ときどき混ぜて数時間ほど漬けた............

しょっぱくならないうちに、余分な梅酢はのぞいた

◆島らっきょ

　・丁寧に薄皮を処理し
　・水分をふく

◆きび砂糖
◆赤梅酢

　

　・漬かったら冷蔵する

※「レシピブログ・食材を掛け合わせてごちそう感アップ！」に「めだま納豆丼」が掲載されました

かぶれ菜のふすべ漬け

2016-03-15 | もつもの

熱湯に浸すことを「ふすべる」と東北では言うらしい

青菜の青臭さ（灰汁）が抜け、辛味のある菜はピリッとなって美味しい

・・・ふすべてるとこ・・・

◆かぶれ菜（茎たち菜・菜花・小松菜など）

　・熱湯に１分程度ふすべ
　・笊にあげ、水をかけて冷ます
　・しぼる

◆塩・昆布

　・漬ける

半日から浅漬けが楽しめる

この菜っ葉には辛味はなかったけど、ほろ苦くて美味しい

※前に漬けたときの記事

茎わかめとパプリカの醤油和え

2016-03-15 | 和えもの

新わかめ（刺身用）の茎の部分を繊切りにし
同じく千切りにしたパプリカを合わせ.......

白しょうゆを「控えめ」に和えて、しばらく置く

シンナリしたら供す

新わかめが店頭に並ぶ、春到来だな

◆ごはん（胚芽米）
◆蕎麦ふりかけ

◆塩鮭（魚屋の・甘口）
◆納豆（スプラウト・からし）

◆ふすべ漬け（※上記事）
◆茎わかめとパプリカの醤油和え（※上記事）

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◆ヨーグルト・苺・珈琲

今朝は晴れた

オットは北関東へ出張....................

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カンカラカンに晴れた

さすがにアタシにも花粉を感じた日

ちょっと風にあたるだけで、目がウズウズして
マスクなしで、押入れの中を掃除した時みたい

今日は食べていい日だから、朝昼晩とちゃんと食べた
おまけに呑んでる、美味しくなかった週末のリベンジ

明日の夜まで１人だから、また断食してリセットしよう

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ずっとずっと昔、再放送でチラリと見たドラマのシーンが忘れられなかった

どこか竹林の中の古めかしい屋敷に、これまた古めかしい暮らしをしている美しい女
それが若尾文子さんで、そこに尋ねてくる男が池部良さん.................

一部分しか見てないので物語の内容は解らないし、調べようがなかった

覚えているのは、女が、レモンとお塩で海老てんぷらを食べるシーンと
口で吹く古風な霧吹きを使って、足袋にアイロンをかけるシーン

あれはなんだったんだろうと、たぶん４０年近く繰り返し思い出していた

それが偶然にも本日判明した（たぶん）、それは【中里恒子・時雨の記】らしい
ウィキで調べたら、たしかに若尾さんと池部さんでドラマ化されていた

とにかく原作を読んでみよう、吉永小百合さんで映画化もしているようだし
知りたいことっていうのは、こちらから行かなくとも来るもんなんだな

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高山さんの神戸への引っ越しは着々とすすんでいる様子

そうそうそうなの、土地によってガスの形式が変わるから面倒なのよね
と日記を読みつつ頷く、つまり都市ガスかプロパンかってことなんだけど

切りかえられるのも売ってるけど、ウチは引っ越すたびに土地に合わせて新調してる
だから２口の安もんだ、五徳も掃除しにくい旧式だし、本格的なオーブンもない
ついでに言うなら、高いお鍋や道具類も持ってない、まともなボールも無いんだからな

しかし料理はできる、関係ないね、それは身をもって立証していると思う（笑）

それにしても、しばらく絵本の世界へ行ってしまうのかなぁ
そっち方面は、今んとこ興味がないので触れるつもりはない

ひたすら料理とエッセイを待っている、変化することに期待している

今は置いてかれるようで寂しいけど、そのうち慣れるだろう

ダンチューの平松さんのパセリカレー、すぐに真似しようと思ってたんだけど
高山さんに先を越された、さすがだ（笑）、たしかにアレはかなり美味しそうだ