アップルバター

　　　　　　　　　　　

林檎ジャムをうんとうんと煮つめたものを、アップルバターと呼ぶらしい

古いアメリカ料理のレシピを参考に、きばな流で煮込んでみた

なるほど～、ネットリとした濃厚な風味でジャムとは全然ちがう
奥に一緒に写っているアップルジェリーとも、またちがう





林檎１個（大）が、花らっきょの空き瓶１個ぶんになった


◆林檎（皮ごとなので無農薬を）

　・４つに切って、さらに２つに切る（皮・種ごと）
　・ヒタヒタの水を入れて、蓋して２～３０分ほど煮る

　・林檎が煮えたら、目の細かい笊にとって
　・煮汁をかけながら濾す（煮汁はすべて使う）

　・再び鍋に戻し

◆グラニュー糖
◆アップルワイン



　・甘味は好みの加減に（アップルワインはタップリと使う）

　・火にかけ、じっくり煮つめていく





　・煮つまってきたら、水をつけたゴムべらなどで側面のペーストを落とす

　・お玉などに少しすくって【ひっくり返しても落ちない】くらい煮つめる

◆アップルワイン

　・火からおろして、香りづけにアップルワインを少し混ぜる

　・熱いうちに、焼酎で消毒した瓶に詰めひっくり返す

※保存方法は糖度による、うちは冷凍する予定



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母のヨーグルト用に「１個だけ」試作してみたんだけど、想像してたより美味しいものが出来た

参考レシピは、シードルで下煮してから、お砂糖と香辛料を追加して煮つめていたけれど
シードルと香辛料はやめて、かわりに風味のいいアップルワインを使ってみたら大成功だった

もういっかい煮てみよう

沖縄 じゅーしぃー

混ぜて炊くだけの、レトルトパックを利用した

　　　　　　　　　　　　　

◆じゅーしぃー（沖縄読谷村の）
◆おでんもどき（前の晩のを薄めた）
◆たくわん（宮崎・つぼ漬け）
◆うめぼし（昨年製）
◆からし漬け（月山パイロットファーム）


あっさりしてて美味しかった



水を少なく、パラッと固めに炊いたとこが成功した

干し柿いり人参漬け・春菊と油揚げのおつゆ・・・朝餉

◆ごはん（魚沼コシヒカリ・白米）
◆黒ごま

◆春菊とあぶらげのおつゆ

◆納豆（青ねぎ・辛子）

◆プチオムレツ
◆ウインナーの油焼き

◆干し柿いり人参漬け

　・「繊切り人参・繊切り生姜・繊切り牛蒡漬け」.....を
　　【甘塩】で漬けてあったのに、「繊切り紅しょうが・繊切り干し柿」を足し
　　【白しょうゆ】を少しふりかけ、重石をかけ一晩漬けた.................

これは「のこりもん」を利用した、和えもの風の漬物です
だから小鉢につんもり多めに盛りつけた................

美味しがっていた



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◆ヨーグルト・苺・珈琲

◆トマト雑炊（べんとう）・いよかん




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さむい、花冷え

遠くにみえる、アタシが開花の標本木にしている木はまだ枝しか見えない
だけどあったかくなったら、いっきに開く気がする、気が抜けない



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朝霞の、ずっと気になっていたから無事に救出されて本当によかったけど
こういう事件は手放しで喜べない残酷さがあるから、犯人が憎くて仕方がない

ティースプーンでゆっくりと、時間をかけて目玉をえぐってやりたいマジで
性○罪者は死○にしていいと思う、生きてる価値なんかない、○ねっ

あ～も～腹たちすぎてＴＶつけられない、惨くて

ベランダＢＢＱで焼きチーズ

またベランダＢＢＱの季節がやってきた



ジュ～ッ、芋焼酎のお湯わり片手に焼肉を楽しむ

寒いから厚着して..........このくらいの気候が気兼ねなく出来る（窓が開いてないから）



お肉も野菜も美味しかったけど、一番ウケたのは焼きチーズだった



プロセスチーズの上っかわだけ剥いて、網にのっけて焼く

プ～ッと膨れてきた頃、お箸ですくって食べたり
沢庵やキムチにのっけて食べたり.............

最後はそのまま焼き続けて、カリカリになったころ銀紙を剥く



カリカリチーズになっている、お湯わりがすすむ～


これは高山さんの日記を読んで、まねっこした
山の家の「たき火ごはん」でこうやっていたのだ

ちなみに、四角より三角チーズのほうが剥きやすくて良いみたい

そういえば、薄切りのじゃが芋も美味しかったな～
ちょっと焦がして、まだ硬いくらいが美味しかった

やっぱ楽しいね外ごはんって、ほんの１メートルだけだけど


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陽が暮れてきたんで家の中に移り、とっとと後片づけをすませ
オットが用意しといてくれたお風呂にザブンと入って、２次会へ突入する

紅ショウガを添えた「じゅーしぃー」のミニおむすびや、塩豆や干し柿をむしりながら
またダラダラと呑んだ、将来のことを色々と話ながら.................

なんか年とるっていいな、ってちょっと思った

おでんもどき

　　　　　　　　　　　　

冷蔵庫にあったもん放り込んで、ストーブの上にのっけクツクツ煮たり
暑いからってんでストーブを消して、のんびり滲みさせたり...........

って半日やってたら、とっても美味しい「おでんもどき」になっていた

煮たてちゃったりもしたから濁ってるけど、皮つきの大根とか昆布とか
串木の棒さつま、小樽の帆立かま・雲丹かまの旨みがごっそり出ていて美味


◆大根（皮つき）
◆日高昆布
◆ねりもん

◆湯
◆粉かつぶし（２つまみ）
◆蔵の素
◆白しょうゆ

◆塩


　・表面にガーゼを貼りつけ、きせ蓋をし気長に煮こむ


◆和がらし



ほか..............................................


真ほっけ焼いたり、ミニおむすび食べたり、呑んだり







地味でテキト～な晩だったけど、美味しかった