ピースと空豆のピュレ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グリンピースと空豆と生クリームのピュレ



◆グリンピース・空豆

　・固ゆでする

◆玉葱・大蒜のみじん切り
◆パセリのみじん切り
◆無塩バター

　・茹でた豆類と炒め

◆水（少々）

　・豆が柔らかくなるまで、炒め煮



◆生クリーム
◆塩・コショウ
◆ナツメグ

　・沸いてきたら火を止め
　・フープロでペーストにする


◆バケットなど




美味しかったんだけど、バケットをトーストしてるときに稀勢の里の優勝決定戦で～
号泣してたら焦げて～、なので焼いてないバケットに取りかえたら、そっちのほうが美味しかった

参考にしたオリジナルレシピは、タイムが入っていて、バターで焼いた薄切りパンだった

オニオン蕎麦

新玉葱をたっぷりのっけた「サラダ蕎麦」
お酒のアテなので、お蕎麦は少ない


◆蕎麦（細打ち）

　・茹でて冷水でヌメリをとる
　・よく水をきり、器に盛りつける

◆たれ

　・そばつゆ（２倍濃縮）
　・千鳥酢・レモン輪切り
　・オリーブ油（少々）
　・黒コショウ（挽きたて）

　・レモンを潰しながら混ぜる

　・蕎麦にかける

◆新玉葱

　・スライスして晒し、水をきる

　・蕎麦にてんこ盛りのっける
　・たれをかける

◆かつぶし（本枯れ）

　・かきたてをたっぷりのっける

ねぎ炒飯・・・おでぶのおしょくじ

冷ごはん、葱の青いとこ、残りもん炒飯

◆冷ごはんはレンチン
◆太白ごま油
◆葱の青いとこ

◆牛スープの素
◆ガーリックＰ
◆塩・テーブルコショウ
◆醤油

　・よく炒め
　・よくよく焼きつける

◆白ごま

　・指でひねり半殺し


◆胡瓜のえのき漬け
◆彩りピクルス

◆お白湯



お昼になっても冷たい雨がやまない、ぼんやりと窓の外をながめながら食べる

胡瓜のえのき漬け

残ったもので適当に漬けてみたんだけど
漬物と和え物の中間くらいで、なかなか美味しい

◆胡瓜
◆塩

　・切って甘塩をまぶす
　・でた水分は捨てる

◆えのきの醤油煮

　・水・白だし・酒・醤油でサッと煮て
　・火を止め灰汁をのぞき、冷ます

　・冷めたら胡瓜に和え

◆塩
◆赤とん輪切り
◆生姜の繊切り

　・味をととのえ、赤とん・生姜も混ぜ
　・軽く重石をのせ、冷蔵する（一晩～）


※お酢（梅干し）をちょっぴり入れても美味しいと思う

たまご丼・ほうれん草スープ・・・おっと弁

◆ごはん（白米）
◆海苔

◆菜花のおかか醤油
◆炒り卵（きび砂糖・出汁わり醤油・太白ごま油）
◆黒ごま
◆彩りピクルス（※下記事）


◆ほうれん草スープ

　・ほうれん草を胡麻油で炒め
　・シンナリしたら、出汁をジュ～ッ
　・酒・鶏がらスープの素・塩・黒コショウ

◆黄金柑

豚だいこん

冷たい雨の１日、無水鍋をストーブにのっけてしらんぷり


◆豚肉（塊）
◆だいこん
◆焼酎・水
◆きび砂糖
◆生姜（厚切り・切り込み）

　・煮こんで灰汁をとる

◆うまみ醤油（紫峰）
◆酢（隠し味）

　・さらに煮〆る


◆和がらし

豚大根と目玉のっけ丼・・・朝餉

◆ごはん（白米）

◆豚だいこん（※上記事）
◆目玉焼き
◆黒コショウ

◆おつゆ（豆もやし・ねぎ）

◆胡瓜のえのき漬け（※上記事）


　　　・・・


◆ヨーグルト・苺・オートミール・珈琲（あさげ前）