おにぎり弁当・永谷園のお吸いもの・・・おっと弁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今朝はごはんを多めに炊いたので、おにぎり弁当にした


◆梅おにぎり
◆ツナマヨおにぎり

　・梅酢と塩でにぎり、焼き海苔で包む

◆胡瓜の昆布漬け（塩・白しょうゆ・利尻こんぶ）
◆蒲鉾の油焼き

◆甘い卵焼き（きび砂糖・醤油）

◆永谷園のお吸いもの



◆青汁・トマトジュース（おやつに飲んでるみたい）





このお弁当箱は「外国の飯盒」、外国製だからご飯を炊くわけじゃないだろうけど
以前ためしに炊いてみたら、それなりに炊けて美味しかった...............

ツナ納豆・鶏と絹さやのおつゆ・・・朝餉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今朝のおつゆは、出汁と鶏スープをあわせた濃厚味で........


◆ごはん（胚芽米）

◆鶏と絹さやのおつゆ

　・利尻こんぶ・煮干し・干し椎茸の水だし
　・本枯れかつぶし
　・塩鶏スープ（数日前の・身もむしって）

　・絹さや（成長したの）
　・あぶらげ
　・手前味噌

◆ツナ納豆

　・納豆・ツナ（チャンク）
　・みつば・みょうが・白ごま
　・醤油

◆蕪のめんつゆ漬け（※下記事）


　　　・・・


◆ヨーグルト・苺・珈琲（あさげ前）




・・・水だしの出汁・・・


◆利尻こんぶ・煮干し・干し椎茸
◆水・熱湯

　・瓶に入れて水を注ぎ、熱湯を少し注いで「ぬるま湯」にする
　・そのまま冷めるまで置き、冷めたら冷蔵庫で保存.........


わざとに「濃く」仕立てる、おつゆには少しだけ鍋にとり
水で薄め「かつぶし」を足して火にかけ、数分ほど煮出す

今朝は、すこしだけ鍋に移し、のこってた鶏スープも注ぎ
かつぶし少し、で火にかけた..............



※ぬるま湯じゃなく、冷たい水でもいい

※「かつぶし」だけ後で追加するのは、かつぶしは加熱しないと出汁があまり出ず
　　また瓶の底に溜まってしまうので、小分け使用にはむかないから............

※濃く仕立てているので、このまま浸し地や酢の物・ドレッシングなどに使える

※煮干しは、小ぶりで良質のものなら１尾まんま浸しておいて問題ないが
　大ぶりだったりイマイチなものなら、頭と内臓をとり半分に裂いて、または煎ってから

※もう１回くらいなら、水を足してもいい









いつもは「おつゆ用の小鍋」に、煮干し・昆布・かつぶしを入れて
水を注いで蓋してガスコンロにセット、で寝るってパターンなんだけど
気温が上がってきたし、早くも！G（震）が出現したので冷蔵庫保存へと切り替えた

G、２年ぶりに会った（出ていってもらった）、あぁぁ～今年の夏は憂鬱になりそう
すこし早いけど、夏季徹底クリーン大作戦に我が家は突入する..............