お肉などを、細かくして煮込むミートソースが北イタリア風で
塊肉やソーセージをどんと煮込むのが、南イタリア風とかで
その南流で拵えてみた、とっても美味しくできた
夏なので、短時間で仕上げる
◆豚肩ロースの塊肉
◆塩・コショウ
・塩コショウをまぶし
・半分に切って、強火で香ばしく焼く
◆みじん玉葱
◆スライス大蒜
◆オリーブ油
・よく炒めて
※あればセロリも.......
◆赤ワイン（飲み残しがあったので）
・ジュ～ッとアルコール分を飛ばし
◆トマトの水煮缶
◆水
・実は手で潰して鍋に入れる
◆フォンドヴォー（小袋）
◆つぶコショウ・乾燥バジル・オレガノ
◆塩・コショウ
・ガ～ッと少し煮詰める
・焼いた豚肉も入れて、ときどきヒックリ返しながら煮込む
・煮汁が煮つまって、美味しくなるまで煮込む
※短時間煮なので、水分量は少なめ（蓋を半分きせて煮込んだ）
※とはいっても最低でも３０分は煮込むこと（短いと豚肉が硬く味がでない）
◆塩・胡椒・タバスコ
◆バター
・味を整え、バターを落としたら火を止める
※パルメジャーノがなかったので、バターを加えた
◆スパゲッティー
◆冷凍パセリ・黒コショウ
うまくいった～♪
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・・・翌朝、のこったパスタをナポリタンに・・・
・・・おまけ、おっとのサッカー観戦のおとも・・・
胡瓜いり卵ペーストサンド、ほかポットにお湯、インスタントコーヒー、チョコレートなど
◆うでたまご・塩もみ胡瓜・マヨネーズ・ディジョンマスタード・塩・きび砂糖
