は～れ～たぁ～

えぞ梅雨の、つかのまの晴れま

お懐かしゅ～おてんとさん、だっ

だけど只今の気温は１３℃

空気いれかえに窓を開けたけど、寒くてすぐ締める


暑いところにお住いの皆さま、北海道へ遊びにきませんか

すっずしぃ～よぉ～、爽やかよ～

湿度８０％（室内）あっても、洗濯もんは難なく乾くし
水道水はキリッと冷たい、食中毒なんて関係ない

もちろんGもいないし蚊もいない（今んとこ）

いいよ～快適よ～（やけくそ）

メンチカツ弁当・・・おっと弁

とうとう「普通サイズ」のお弁当箱にもどる、しかも２段だっ

これから、お蔵入りしてた容器も使えるからい～けどさ
「つめるもん」が多くなって大変ではあるわな.........

社員食堂で食べてるから、他の人がワシワシ食べるのを見て
も～自分も「ダイエット」なぞ、ど～でも良くなったらしい

危険じゃ

今日はボリュームをつけたけど（これしかないんだもん）
献立を注意しないとな、もっと野菜類を増やさんとな


◆ごはん
◆小梅の梅酢漬け（２０１７）
◆黒ごま

◆ポテトサラダ（※下記事）
◆茹で野菜（みつば・絹さや）
◆甘い卵焼き
◆きゅうり糠漬け

◆メンチカツ（ウスターソース・レモン）

　・昨日の「きんぴらハンバーグのたね」（※下記事）
　・小麦粉・卵液（牛乳）・パン粉
　・揚げ油


きんぴらハンバーグは、やっとまとまるくらい柔らかいから
メンチにするとジューシーで美味しい....................

硬くしまってるとボソボソするし、冷めると特に美味しくない

お弁当のおかずは、このメンチと「笹蒲鉾のカレーピカタ」が
あたしの「おかずトップ争い」、懐かしいおふくろの味でもある

ちなみに実家では、このメンチカツを「ハンバーグ」と呼んでいた
いわゆる普通のハンバーグは、何故か母は拵えなかった.........

だから中学生くらいまで、本当にメンチをハンバーグだと信じていた

ちなみにちなみに、小学校高学年まで「サンタさん」を信じていて
クラス中に笑われ、ただひとりの味方「やっこちゃん」と２人で戦った

親というのは残酷だ

トマトだれ・・・レタスサラダ

お酢をいれないから、マイルドで美味しい


◆きざみトマト
◆みじん玉葱

◆めんつゆ（上野藪そば）

※出汁・しょうゆ・みりん（少々）でもいい

◆醤油・塩・タバスコ

　・味をととのえて、しばらく休ませる（３０分以上・水分がでるまで）

※すぐ食べるから玉葱の量は控えたけど、保存するならタップリでもいい


◆レタス

　・シャッキリさせ、完璧に水切りし、器に入れて冷蔵庫で休ませたもの

◆オリーブ油

　・トマトだれに油を混ぜ、ザッとレタスにかける

※レタスに直に油をかけてもいい

◆黒コショウ・冷凍パセリ

ポテトサラダ・ハムカツ・ぬか漬け・・・朝餉

◆ごはん（つや姫）
◆おつゆ（大根）
◆なっと（からし）

◆明宝ハムカツ

◆ぬか漬け（きゅうり・にんじん・だいこん）
◆ラディッシュの梅シロップ漬け

◆ポテトサラダ

　・ポテトのマッシュ（昨夜のこふき芋を少しもらって）
　・きゅうりの塩もみ（うんと絞ったもの）
　・せん人参の甘塩あえ（※常備菜）
　・魚肉ソーセージ

　・白バルサミコ酢
　・キューピー・マヨネーズ
　・ビックリドンキー・マヨネーズタイプ


　　　・・・


◆ヨーグルト・キウイ・珈琲（あさげ前）




　

手羽元の塩焼き・こふき芋

とっても美味しいのだけど

焼きが失敗、無水鍋でやったらひっついた
慌てて仕上げは魚グリル、なんとか香ばしく

じゃがも焼きめをつけたかったけど、そんな具合なんで
熱い鶏の焼き汁をサッとからめただけ................

あ～テフロンか、炙ればよかったなぁ


◆手羽元

　・洗浄し水分を拭く

◆酒・塩

　・酒をもみこみ
　・塩をもみこむ

◆レモン汁
◆テーブルコショウ

　・すこししてからレモン汁を絞ってもみ
　・コショウをたっぷりめにかけ、混ぜる

※このまま３０分ほど休ませた

　・香ばしく焼く

※味をみて、足りなかったら塩をふる（うちはバッチリだった）


◆こふき芋

　・鶏の焼き汁で炒める（できればコンガリと焼く）

◆黒コショウ
◆レモン