きばなの硝子瓶

呑兵衛夫婦の日々の食卓

おにぎり弁当・・・おっと弁

2018-07-10 | お弁当箱
                      

朝餉とおなじ事情で、あれこれ拵える元気がないので「おにぎり弁当」


◆おにぎり

 ・梅干し
 ・塩鮭(自家製)
 ・おかかチーズ(カイエンヌP・醤油)



※具だけは寝る前に用意しといた

 ・ごはん(つや姫)・焼き海苔(気仙沼・横田屋)・塩

◆うで卵(塩)

◆おしんこ小串

 ・大根味噌漬け(市販品)
 ・ブロッコリーの糠漬け
 ・ラディッシュの糠漬け



なんとかなった




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・




今回からの「焼き海苔」は、こっちで買ったものになった

今まではむこうから持ってきたもので、九州のか(成清)船橋のお店の
それもとうとう食べ終わった、すこし前には下総醤油も食べ終わった

想定内の事とはいえ、持ってきたものが次々と無くなるのは寂しいな
上野藪そばのめんつゆもあと半分か、しょうがない、しょうがない



17年のブランクがあるとはいえ、北海道生まれ北海道育ちのあたしでさえ
心身を切りかえるのに四苦八苦してるのに、同じ時期に川崎から転勤してきた
関東育ちの奥さんはどうしてるんだろうな~今頃、だいじょうぶだろうか

せめてお天気が良く、北海道の初夏を満喫できていれば別だろうけど
も~ずっと灰色の雨降りでどろろんで、しかも寒くて寒くてムカつくし

これで夏がちょっぽしで(下手すりゃなくて)、すぐに秋になって冬になって
半年も雪と氷に閉ざされて、外出もままならなくなったら.............

だいじょうぶだろうか(あたしもだけど)


北海道って、こんなに辛気臭い夏だったけ?とまじで嫌いになりかけていたけど
買物先で、「今年の夏は寒いから・・・」と奥さん達が言っていたのを小耳にはさみ

心底ホッとした、そうだよね、これは異常気象よね、うんうん
たまたまよね、今年はたまたま、そうたまたま、運が悪かっただけさ

と自分に言い聞かせ、ごめんよ北海道(おもに札幌市)、と謝った



赤紫蘇だって、はじめは6月の末から店頭に出るって話だったのに
聞くたびどんどん後ろへ発売日がズレていく、今だ並ばず

期待していた地物の茄子も胡瓜も出ないし、たぶん生育が遅れてるんだと思う

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豚バラと夏野菜の丼・・・朝餉

2018-07-10 | 朝ごはん・昼ごはん

昨夜はな~んにも支度できず、なんで、今朝はこんな朝餉にしてみた


◆茄子(乱切り)
◆こめ油

 ・炒める

◆豚バラ肉(北海道産・しゃぶしゃぶ用)

 ・茄子がクッタリしたら、豚肉も追加して炒める

◆ピーマン

 ・最後にピーマンを追加し

◆やき肉のたれ(ベル食品)
◆テーブルコショウ

 ・炒めからめる


◆ごはん(つや姫)
◆白ごま


◆ほうれん草のおつゆ

◆ブロッコリーの糠漬け
◆紅しょうが


   ・・・


◆ヨーグルト・キウイ・珈琲(あさげ前)



なんとかなった



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たらこバター豆腐

2018-07-10 | 大豆加工食品

おっとの夕餉兼酒肴、ひさしぶりに拵えたなぁ~これ

すこしバージョンアップ、とっても美味しくできて
おっとも喜んでくれ、ひとりで完食してしまった


ひとり土鍋に............................

◆豆腐(哲男・もめん)
◆玉葱
◆かまぼこ
◆しらたき(麺風に長めに切った)

◆水(ヒタヒタより少ない・豆腐から水分が出る)
◆根昆布だし(少々)
◆酒(多め)

※もちろん本当の昆布出汁ならベスト

◆たらこ(適当に切るか解すか)
◆白たまり(塩・うすくち醤油など、各少々)
◆テーブルコショウ

※薄味くらいが美味しい

 ・弱火にかけ「ゆっくり」熱くする

 ・煮え立ってきたら、味を整え

◆バター(冷たいの)
◆小葱

 ・バターは小さく切って落とす
 ・小葱を散らす

 ・蓋をして、すぐに火を止め供す

※バターを入れたら加熱しない(風味が落ちる)


とても美味しくできた


以前は、水分すくなく「たらこ・バター」は多めのコッテリだったけど
出汁を多くして薄味にし、具材も追加してみた.................

いまの私達には、こっちのほうが美味しい



札幌へ来て、美味しいたらこを気軽にお安く買えるようになって嬉しい


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