ホワイト ライズ

※あらすじはコチラ


みょうちくりんな展開で、はじめ「？」って感じだったけど
どんどん物語の核心に迫っていき、だんだん惹き込まれていく

最後は号泣（酔ってたし・笑）



オットが飲み会だったので、映画を独り消化する



まだ、サッチャーが残ってる、観なければっ

柏餅と鯉のぼりチョコ

散歩の途中で、和菓子屋さんに道草.............
こし餡とみそ餡の柏餅と、鯉のぼりのチョコレート

みそ餡が、甘じょっぱくて美味しかったな

帰りは食料品をいっぱい抱え、重く、ひぃひぃ帰ってきた
またペコペコになって、もりもり食べちゃった（涙）





３姉妹だから、柏餅ってほとんど食べたことがない
うちには兜とか五月人形とかも無かったし.........

だけど、すごく立派な鯉のぼりはあった
毎年おじいちゃんがポールを立てて、鯉を泳がせていた

お父さんにお母さんに子供に、吹き流し

アタシの記憶では、あんな高い鯉のぼりはウチだけだった
女の子しかいないのに（笑）.............

すごく立派なお雛様もあった、毎年友人を招いてひな祭りをした
これもおじいちゃんが、アタシが生まれたときに買ってくれた

鯉のぼりは、いつのまにかいなくなった
母が、誰かに進呈したらしい

思えば、母には悲しい象徴だったのかもしれない

お雛様は、今は姪達の為に毎年飾られている
その姪の子供の為になる日も、近いことだろう

っていっても、７段飾りなんて最終的に誰が引き取るんだろう？

うちには、臼と杵もあったけど地元の幼稚園に寄付した
このお雛様も、もしかしたら何処かへお嫁入りするかもしれないな

やっぱ、長女のアタシの責任か

笹蒲鉾のカレーピカタ・弁当

笹かまぼこを削ぎ切りにして、カレー粉をつけ
卵をくぐらせ焼いたもの、お醤油をちょっとかけて食べる

これはアタシの大好物で、お弁当のオカズに入ってると小躍りしたもんだ（笑）


◆笹かまぼこ（３～４つに削ぎ切り）

◆カレー粉
◆小麦粉（カレー粉より少ない）

◆とき卵
◆サラダ油

　・笹カマに粉をまぶし、とき卵をくぐらせ
　　弱火で両面焼いていく、卵は何回か繰り返す

◆醤油

　・醤油を添える


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◆海苔シャケごはん

　・ごはんに、自家製の鮭フレークと焼き海苔と金ごま

◆胡瓜の辛子漬け

　・密封袋に「きび砂糖・塩・粉からし」を混ぜ
　・斜め４つに切った胡瓜をいれて、袋の上からよく揉む
　・時々揉みながらシバラク常温、あとは冷蔵庫で保存
　・適当にカットする

※きび砂糖を勝たせてる味

◆梅れんこん

　・薄切り蓮根はサッと湯がいて
　・冷水に放ちヌメリをとる
　・水分はきっちり拭く
　・「梅肉・味の母」に和え冷蔵保存

◆リーフレタス

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・・・「鮭フレーク」・・・

◆塩鮭（今回は辛口だけど・生でもＯＫ）

　・茹でる
　・湯をきって、皮と骨を除く

◆水・酒

　・ほぐした鮭の身を混ぜ、ドロドロにする
　・弱火で煎りつけていく

◆うすくち醤油・味の母（または塩）

　・味をみて好みに調節する
　・しっとり加減で火をとめ、あとは余熱に任せる


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笹蒲鉾は、オットの仙台出張おみや...............



このまえ買ってきてくれた物より、ずっと美味しかった
そのかわり日持ちしないので、とっとと食べきろう

あっち方面へ行った時、「牛たん」の御土産だけはやめとくれと頼んだ（笑）
お店で食べれば美味しいんだろうけど、駅で売ってる真空Ｐのは美味しくない
そもそもアタシは、牛たんがあまり好きではないのだ
あっ、ずんだも飽きたから止めてね～と頼んどいた（笑）

美味しい笹蒲鉾が一番うれしい

人参のナッツ白和え

胡麻ではなくて、ピーナッツを使った和え衣です


◆人参

　・太めの棒切り
　・今回は有機だったので皮つきのまま

鍋に１～２センチの湯を沸かし........................

◆塩ひとつまみ・酒すこし

　・人参をいれて蓋をしめ、中火で５分ほど蒸し煮する
　・火をとめ、そのままシバラク蒸らす

※この方法だと適度な歯ごたえが残って、甘くて美味しい


◆粉末ピーナッツ

　・じっとりするまで擂って

◆もめん豆腐（茹でたのを少し）
◆うすくち醤油・きび砂糖・塩（全て控えめ）

　・擂りあわせる
　・茹で人参を混ぜる

※青みは、目の前にあった大根菜の中心部
　茹でて晒して、細かく刻んで絞ったもの（あれば人参菜）


今回和え衣は、濃厚味を少なめに和えた

ポーク醤油ソテー・マッシュポテト添え

◆じゃが芋

　・皮つきのまま塩湯で弱火、３～４０分かけて湯がく
　・皮を剥いてマッシュし

◆生クリーム・水（牛乳をきらしてた）
◆無塩バター
◆塩・ナツメグ

　・シャバシャバに緩くし、潰すように馴染ませ煎りあげる
　・火をとめて、塩とナツメグ

　・蓋をしめて、豚肉が焼けるまで冷めないようにしとく



◆豚肩ロース

　・切り込みを入れて
　・少量の油で中火、香ばしく焼く
　
※とにかく焼き過ぎには注意、早めで丁度良い


お皿に「温かい」マッシュポテト、「熱い」ポークソテーを盛りつけ.................


◆水・酒・薄口醤油・テーブルコショウ

　・豚肉を焼いたフライパンの「脂」」を少し捨てて
　・そこに水と調味料をいれ、ガガ～ッと煮たて軽く煮つめる
　・ポークソテーに「熱い煮汁」をかける

◆パプリカパウダー

鶏の玉葱ドレッシング煮・弁当

市販のドレッシング、味を説明するなら...................
玉葱いりの【和風ドレッシング】に【焼肉のたれ】を足した感じです


◆塩鶏（生のままでもＯＫ）

　・鶏もも肉は洗浄してペーパーで水分をふく
　・塩を適量まぶす、一晩おいてカットしたもの

　・フライパンで強火、ノンオイル
　・まず皮目をコンガリ焼いて、引っ繰り返す

◆玉葱ドレッシング
◆水
◆うすくち醤油・テーブルコショウ

　・蓋して中火、鶏肉に火を通す
　・煮えたら蓋をとって、炒りつける

ごはんにのっける...............................


◆甘い卵焼き
◆胡瓜の一夜漬け
◆梅レンコン
◆リーフレタス・プチトマト

カブ葉の胡麻油いため

主役は「葉っぱ」のほう

◆カブ葉（１束ぶん）

　・新鮮なのを、水につけてシャッキリさせてから
　・よく洗浄して、茎と葉の部分をわけてカットしておく

◆カブ（１個・皮つきのままスライス）

◆ごま油・塩

　・まず茎と実を、ごま油と塩でジャッと炒めて
　・葉の方を入れ、ごま油を少し足して炒める

◆粉かつぶし（少々）
◆うすくち醤油（少々）

◆金ごま（半ごろし）

　・火をとめてから香りづけに「ごま油」をちょっと
　・胡麻は指でひねりながら、かける


好みかもしれないけど、アタシはわりと「しんなり」炒めちゃってます
かぶ葉は柔らかく美味しいけど、それでも小松菜のようにはいかないので
すこし「しつこめ」に炒めたほうが、美味しいように思います

もっと灰汁をぬいて柔らかく食べたいなら、葉まで炒めたところで
水か湯をジャバッと入れ、強火でガ～ッと煮たててから「湯を捨てる」
そのまま炒めて仕上げをする.........前もって茹でるより簡単です

チキンサラダ・温チーズソース

◆リーフレタス

　・冷水に放ちパリッとさせて、水分をきる
　・適当にちぎって、お皿に敷きつめる



チキンソテーを拵える.....................

◆鶏もも肉（１枚）
◆荒塩

　・しっかりめに揉みこんで１時間
　
　・油なしのフライパンで、皮目からコンガリ焼く
　・両面焼けたら、はやめに俎板にのせ余熱を利用する



その間に「温チーズソース」を拵える..............

◆ヨーグルト・マヨネーズ（各大匙１づつ）
◆プロセスチーズ（１５ｇ・四角いの１個を細かく切る）

　・熱に強い器に入れて、かるくラップをかけ１分
　・泡立て器でかき混ぜて、様子をみて更に１分ほどかける

　・完全に溶けて混ざったららＯＫ

◆塩・レモン汁

　・塩は、鶏の塩加減によって加減する
　・レモン汁は重要、グッと味が垢ぬける



レタスを敷いたところに、カットしたチキンソテーを散らし
「熱い」温チーズソースを、たっぷりかける

香ばしいチキンに、酸味のある温かいチーズソースが美味しい


◆バケット

　・あればパンを添え、ソースをぬぐって食べる



たまたま本でみつけた「温チーズソース」..................
チキンサラダに仕立ててみたら、思ってた以上に美味しかった

チキンかソースのほうに、大蒜を使ってもいいし
ブルーチーズが残った時なんか、プロセスのかわりに使ってもいいかも

けど、このプロセスチーズってところが美味しかったんだけどね（笑）

このソースは色々と使えそう

蕪のオリーブ油がけ

マリネというかサラダ

届いたばかりの有機カブは、なにもしないで食べてみる
味を確かめたいのと、それがイチバン美味しいから

◆皮ごと薄くスライスして、薄塩をあて冷蔵庫で５分
◆真ん中の柔らかい葉は刻んで塩をあて、シンナリしたら晒して絞る

◆オリーブ油・パプリカ
◆レモン・フランスパン

甘くてすごく美味しかった..........................
オリーブ油はたっぷりかけて、パンにべちゃべちゃつけて食べる




こういうのは、オリーブ油が不味いとどうしようもない
この油って本当にピンキリだし、風味も色々あるから
自分好みの「口にあう」油を探しておくのは、大切なことかも

だからお店では、「カルパッチョ」とか「マリネ」って注文しない
頼むのはもっぱらオットのほうで、一口だけ味見してみるけど大概いけない

オリーブ油の味が合わないのだ
香りがイヤだったり、安物で油っこかったり

あ～この生ダコに、うちのオリーブ油をかけたら美味しかろうに
って、失礼ながら思ってしまうのでアタシは頼まないことにしてる


とはいっても、そんなに超高級品を買ってるわけでもない（笑）
この数年気に入っているのは、辰巳先生ご推薦のオレアリア社のノストラーレ

輸入元が青葉区にあるせいか、買いもの圏内で売っていた

次の引っ越し先にはないだろうな、同じ系列のデパートじゃないし
だからって「お取り寄せ」なんて面倒だからイヤだしなぁ

また新規で美味しいのを探そう



ジプシー生活をストレスなく楽しく持続するコツは
「あらゆることに」執着しない、ってことだと思う

とはいっても、それがなかなか難しくて大変なんだけど

でも「執着」してると、「百害あって一利なし」なのは経験上
いやってほど解っているので、サクサク切り捨てる............

..........って努力は、諦めずにし続けている

馴染んだ生活を捨てて切り替えるって、どんな些細なことであっても
年をとればとるほど意外なほど堪えるもので、思ってる以上に切なく辛い

でもものは考えようで

ないものじゃなく、【あるもの】に目をむけていると辛さを忘れる
それどころか薄情なもんで、けっこう楽しくなってくるんだから呆れる

馴染めない人を観察していると、【過去にはあったけど、今はない】ってことを
指折り数えて溜息をつき、喪失感やら不便やらを感じて鬱々としている

後ろばっかり見てる（例えば去ってきた故郷とか）

だけど【過去にはなかったけど今はある】って事のほうが、案外と多いんだよね

前をみたほうが絶対たのしいと思う



なんてダラダラ書いてて思い出した！今日は「梅の先行予約日」だって～ことをっ！
うぎゃ～っと慌てて注文してきました.......ふぅ～忘れるとこだったよん

できれば引っ越し先で受け取りたいので、一応、お願いしてみたけど
なんせ相手はナマモノだからね、何月何日に「熟す」なんて解らない

昨年は不作っぽかったから遅かった、たしか７月１日に受け取った
だけど今年は順調らしいから早まるだろうな～

やきもきしてても仕方ない、ケセラセラだっ

鰊のピリカラ煮つけ

あまっからに煮つけてあるんだけど............
激辛タカノツメも入れて、ピリリッと辛くしてみた

う～超～おいしいっ



◆新鮮なニシン

　・流水の下で鱗を「完璧」に洗い流し（簡単にとれる）
　・エラと内臓を処理し、水分をふく

鍋に................................

◆酒・味の母（みりん）・水（すこし）
◆きび砂糖・醤油・塩
◆小梅干し・生姜スライス

　・ガ～ッと煮たてて、鰊をいれ
　・くしゃくしゃにしたホイルを被せて
　・蓋は半分きせる感じ

　・中火で、フツフツ煮たってる状態で煮つける
　・時々、煮汁をかける

◆ゴボウ

　・晒しただけのを入れても良いし、下茹でしたのでもいい
　・ただし今回は煮汁が「濃い」ので、タイミングをはかって入れること

味をみて、味の母・醤油などで調節し、煮汁がトロンとしたら完成


　※他の魚より、時間も味も「しつこめ」に煮つけています



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今夜オットは東北出張で不在、さっき仙台から電話があったけど
「牛たん定食」を食べてビールを呑んだと、ホロ酔いでしゃべっていた（笑）

アタシといえば、雨もあがったので散歩かねて買い物へ行って
オットの居ぬ間に「試作大会」、上手くいったのあり改良の余地あるのあり

ってそれだけで「お腹いっぱい」になるから、ダメだって解ってたけど
あんまり「ニシン」が美味しそうだったもんだから、１尾だけ買ってしまった

勢いよく甘辛にピリカラに煮つけて、半分だけ焼酎のツマミで食べて～
あとは明日の「ご飯のとも」にする予定～、すっごく楽しみっ♪

ニシンは塩焼きも美味しいけど、煮つけも美味しい
むしろ、調理としては失敗なしの気遣いいらずかも

味はコッテリが合います

たまご小丼・朝餉

オットの朝餉膳

◆たまご小丼

　・卵・水・きび砂糖・醤油・青ねぎ
　・とろとろに焼く、ごはんにのっける

◆小松菜のおつゆ
◆味噌漬け


引き続きな～んにもなかったので、こんなふうな朝
オットはこれを食べて、盛岡・仙台へと出かけていった

















ゆうべ、途中までだけどビッ○●ディを２人で見ていて（最終回だそうだから）
盛岡駅がでてきた時、あっ明日行くとこだよって教えてもらった（笑）

あいかわらず、ヒッチャカメッチャカな一族みたいね
も～なんでもかんでも「ゴリ押し」のやったもん勝ち
だけどそれもこれも、ＴＶの協力があったから出来たわけで
これからはどうするんだろうね、あの２家族、いや３家族？

どう生きようと勝手だけど、身内にも似たような人種がいるから解るけど
こういう人達は、間違いなく周りの人間に「迷惑」をかけるんだよな
それだけじゃなく、結局は恩を仇でかえすから人を傷つけるんだ

そういうことをたぶん全然わかってないんだよな、無神経な人達なんだな
謝れば許してもらえると思ってる、時間が経てば無かったことになると思ってる

生き方が雑な人間は、心の有様も粗雑

余裕がないから自分達のことだけで精一杯
人や世間に配慮するとか、そういうのがない
それでいて、世間からの「親切」はアテにする

挨拶だけ礼儀正しくしてりゃ～いいと思ってる（笑）

ＴＶの協力とかバカ親の援助とか、そういうもんがなくなった時
こういう人達はどうするのかな、それでも人の親切をアテにするのかな

とりあえずアタシは、身内だろうが他人だろうが
こういう人種（バカ親も含めて）とは、いっさい関りを持たないことにしたから

ここ数年ひっじょ～に快適だっ、あっはっは～

豚汁なべ

豚汁って言っても、豚肉は「ほんの少し」だけど


雨を理由に買い物へ行かなかったので
動物性のものは、豚バラが数切れ、塩鮭ひと切れ、卵だけ

冷蔵庫のぞいて、困ったな～って感じだったけど


寒くてストーブを炊いていたから、お鍋をかけておいた..............

◆水・豚バラ・かちわり鰹節・利尻こんぶ・大蒜１粒・生姜スライス・塩・焼酎

　・２時間ほどのっけといたら、すばらしく美味しい出汁になっていた

◆大根・にんじん・玉葱・ごぼう

　・さらにコトコト煮て

◆豆腐・長ねぎ
◆麦味噌

◆青ねぎ・七味とんがらし


すんばらしく美味な汁だった

リーフレタスと新人参の「しっとりサラダ」

リーフレタスの「外葉」、ここは冷水に晒してシャッキリさせてから
水をよくよくきって、太めの千切りにする...................

今回は、市販の「玉葱ドレッシング」と「レモン汁」「黒コショウ」
それをリーフレタスにざっくり和えて、１０分ほど置いておく

新人参はピーラーでリボン状に剥き、【微量の塩】で和え
シンナリしたら、汁ごとレタスと混ぜる

ざっくりと和えて、サラダボールに盛りつけ.........もりもり食べた

筍の甘辛煮

手本は、崎陽軒のしゅうまい弁当のなかの副菜

甘味を勝たせ、濃いめの味で煮てあります

いつものように、煮ては冷まし煮ては冷ましで
中までしっかりを味を煮染ませます.........

「直煮」とは正反対な感じかな


筍を茹でたら、一番下の硬い所は甘辛に煮ておいて
冷凍保存しとくと、お弁当のオカズなどに便利です

冷凍には「濃い味」がむきます

浦里で朝めし

酔っぱけた翌朝は、【浦里】がピッタリな朝だっ

２人ぶんだから、おかかをたっぷりかいて
もみ海苔・梅干し・大根おろし・醤油

異様に美味しかった




◆ごはん・生たまご・筍の甘辛煮・もやし炒め・浦里



もやしは少しの油でサッと炒めて、軽く塩コショウ
そこにマヨネーズをのっけて、お醤油をかけて食べる

みため宜しくないけど、美味しいのだ（笑）