北野のキンズイ食

ヨモギは３月に摘んでアク（灰汁）抜きをして干しておく。

それをなおしておいて、お団子を搗いたらヨモギを入れて作る。

それは一旦蒸しておく。

ヨモギのモチはきな粉をまぶしてお茶摘みのキンズイのときに食べた。

手伝いに来てた摘み子さんに早よう持っていかなというてた。

カン（寒）のミズ（水）でモチゴメを浸けたモチを搗いていた。

カビが生えないそうだ。

冷蔵庫がない時代はそう工夫していた。

モチはエビとか入れてオカキにしている。

２月末に作ったカキモチは乾燥させていつでも食べられるようにしている。

サクサクした食感がとても美味しい。

朝７時に電話をかけてきたＩさんの奥さんの電話では、参考までにと前置きされて話したのがフキにピーナッツを入れていたのは三重県だという。

北野では６月１０日ころにオツゲの花にホガシワの葉で作るホガシワのメシ。

キノコのご飯も作るというが山は荒れている。

フキダワラはイグサで括る。

フシ、フシで作っていたが時期が過ぎてしませんのやという。

※現在は見られなくなった二毛作。

ウラ毛はナタネやムギを栽培していた。

１２、１３日ころに上の池から水を引いていた。

それまでに田植えを終わらせていた。

（Ｈ２２．　５．　８　電話でも）