麺屋 坂本（京都 鞍馬口）：つけ麺はなめらかで滋味があるつけ汁、しっとりうまい

　三密を避けるべく、途中のあくた川は素通りして、洛中から烏丸通を10分ほど。口開けで特製つけ麺（1,000円）と切り落としチャーシュー（50円　炙ってある）、カウンターの右端に座る。どんどん、後客が入ってくる人気店。

 

　つけ麺の麺は細めでなめらか、浅草開化楼は良い。つけ汁は脂が浮かぶが、真昆布の出汁かうま味の下地があり、鶏とちょっと節の香り、醤油とみりんの返しのうまさがある。底には角切りチャーシューがごろごろしている。別添えのチャーシューは鶏、豚のレアと三枚肉（これがうまい）に穂先メンマとみじん切り玉葱。

　麵に原了郭の黒七味は面白いが、胡椒とあわせるとさらにうまい。つるつるとどんどんいける。麵の最後は水切りが悪く惜しい、簀の子でも入れるとよい。

　麵とチャーシュー3種、穂先メンマ、切り落としチャーシューで変化がある。これは楽しい。スープ割は小さな土瓶ででてくる。薄めるとさらに出汁のうまさがある。

　この値段で、このお味はたまらない。うえまちのつけ麺と同じくらい気に入った。しかも、近く、安く、並ばない。

　暑い時期にはここでつけ麺にしよう