シャトームートンロートシルト

昨日の営業の中で、あるお客様がワインを持ち込まれました。

あらかじめ予約を頂き、ワインもお預かりしての事でした。

そのワインとは…フランスはボルドーの一級シャトーの一つ、シャトームートンロートシルト2003です。


あるワインバーの店主さんがチーズソムリエの試験を受けられ、見事合格されたのでそのお祝いにという事でした。

私も色々なワインのコルクを抜いてきましたが、このクラスは初めてでした。

しかも目の前には本職の方が…〓

久しぶりの緊張感の中の抜栓、何とか無事コルクを抜く事ができました。(*´Д｀)=з


そして私もご相伴にあずかり、人生初のムートンをいただく事ができました。
なまめかしい香りが立ち上り、グラスを回すほどに強くなっていきます。

う～ん、素晴らしい！本当に美味しいワインでした。(^O^)


と同時に羨ましくも思いました。

お客様が「お祝いで」と、ご自分のとっておきのワインを開けて下さる関係は素晴らしいと思いました。


私もこんな関係をお客様と築けたらな～と思います。(決しておごって下さいと言う訳ではありませんので…)

そのソムリエさんも良い仕事をされているのだと思います。

やはり常日頃の仕事の積み重ねなのですね!!

大変勉強になりました。m(u_u)m

秋の味覚

今月のオススメのカクテルの一つ、限定ジントニックが完売いたしました。

有り難うございます。

アルコールは少し強めながら飲み応えのある味わいで、リピートされるお客様も多かったです。


さて、それに代わるものを何にしようかと考えた挙げ句…出来ました。

「柚子トニック」です。
ジントニック(またかと思わないで下さいね)に入れるライムの代わりに柚子を搾って加えます。

柑橘の爽やかな香りが漂う秋の味覚カクテルです。

先週からお出ししたところ、ほっとする味…と言うことで人気爆発(とまではいきませんが…笑)楽しんでいただいています。


皆様、ブラドールに来られた際は是非お試し下さいね！(^O^)/


ちなみに、柚子は広島の奥座敷(勝手に呼んでます！)戸山産です。

残念ながら…

先日サントリーさんのカクテルコンテストの審査結果が届きました。

今回は…といいますか今回も残念ながら落選となりました。


応援してくださった皆様、有り難うございました。また来年もチャレンジ致しますのでよろしくお願いします。m(_ _)m

スペインワイン＆シェリーフェア。

まだまだ暑さが続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

ブラドールでは９月８日(月)～２０日(土)の間、スペインワイン＆シェリーフェアを行います。

今注目の産地の赤ワインや、掘り出し物のシェリー酒などを、９月から入荷した生ハムと合わせて是非お楽しみ下さい。


※なお、15日(月・祝)はお休みとさせていただきます。

マンハッタン…２

一つ飛ばしましたが、マンハッタンについての続編です。


このカクテルは、ステアと呼ばれる技法で作るのですが、これは大きめなグラス(ミキシンググラスと言います)の中で、氷を入れて材料を注いでバースプーン(螺旋状の長いスプーンです)でかき混ぜてから仕上げます。

この「混ぜる」が言うは易し行うは難しなんですね。


気持ちの入り方でずいぶんと仕上がりが変わってきます。もちろんレシピ(分量)によっても変わりますが、ステアがきちんと出来た上での事！

気を込める(気持ちを込める)という難しさに改めて気づかされた一杯でした。

９月のお勧めカクテル。

マンハッタンのお話は次回にしまして、今日は９月のお勧めカクテルのご紹介です。

まずは写真の「秋風」
ジンをベースに和梨をすりおろして加え、シェイクして仕上げます。
梨の瑞々しさが楽しめますよ！

続いては「巨峰のフローズン」

名前の通りの巨峰を皮ごとミキサーにかけ、ウォッカを加えて仕上げます。

巨峰の豊かな香りが楽しめますよ！

最後は「限定ジントニック」

またか(笑)と思われる方も、いよいよ残り一本となりました。個人的に一番のお勧めカクテルです。まだお試しでない方は、是非お試しを！

以上の３種類が今月のお勧めカクテルです。

秋の味覚を楽しみにブラドールにいらして下さいね！

皆様のお越しをお待ちしております。

カクテル「マンハッタン」

お客様によっては、いつも注文するカクテルでそのお店の技量を図る、という事があります。


大抵はスタンダードなカクテル、ギムレットやソルティドッグ、ジンフィズなどとなるのですが(たまにマニアックなカクテルもあります)、つい先日は立て続けに「マンハッタン」のご注文を頂きました。


カクテルも低アルコール化、ライト化している流れの中で久々にお作りしました。


ご注文されたお客様は、それぞれ美味しいとおっしゃられたのですが、私は少し腑に落ちない点があり、改めてカクテル「マンハッタン」について考えてみました。

少し長くなりましたので、続きは次回にさせていただきます。