すりおろしました。

今日は選挙でしたが、皆さんは投票に行かれましたか？

私は清き(笑)一票を投じてきました。

これでようやくお昼にゆっくり眠れます。
(不謹慎なようですが、夜働く人種にとっては、選挙カーの音が少し…辛いです)

さて、話を戻し、もう一つのオススメカクテルは、和梨(豊水)をすりおろしました。


昨年までは、ボストンシェーカーでダイレクトに合わせていたのですが、今年はちょっと趣向を変えて、すりおろしたジュースを使用する事にしました。


ベースを、ジンにしようかウオッカにしようか迷ったのですが、作り比べた結果素材の味を生かすウオッカに決め、少し洋ナシのリキュールで味を整える事に…これで、秋の味覚を揃える事が出来ました。


あとは、今年初挑戦のイチジクを残すのみです。
９月まであと２日…間に合うのか(笑)

柚子カクテル、その後…。

何とか完成しました。

２日漬ける予定が、思ったより皮の苦味が出ていて、急遽１日で取り出す事にしました。


さすがといいますか、皮の威力はすごいですね！
特に柚子は皮の部分をメインで使うものなので、本当によく出ました。


昨年までは、普通にジントニックを作り、そこにライムの代わりに柚子を搾って作っていましたが、(これはこれで香りも立ち、美味しいのですが…)今年は漬け込む事によって、柚子の余韻が長く残るようになりました。


ひと口目のインパクトが少し弱いので、そこを改善すれば、昨年に勝るとも劣らない味に仕上がると思います。


後はお客様の反応を見て、どちらのスタイルが良いのか決めていきたいと思います。


我こそはと思う方、是非お試し下さい！

アールグレイを加えて…。

ヘミングウェイの「武器よさらば」をようやく読み終え、少々ブルーな気持ちになっている今日この頃ですが(笑)、もう一つのオススメカクテルの試作です。

以前雑誌で見かけて、いつか試してみようと思っていたもので、巨峰を使用したフルーツマティーニに紅茶を加える…というものです。


雑誌を読むと、ウオッカに紅茶を加え、風味が出たところで更にノーマルのウオッカを加えて、巨峰と合わせる…と書いてあったのですが、はたしてどのくらいの時間なのか、が分からず、色々と試してみました。

最初５分くらい漬けてみると、見事に紅茶の味しかせず、巨峰の風味が吹き飛んでいました。(笑)


これはいかん、ということで何度か試した結果、巨峰を潰すときにダイレクトに紅茶を加え、すぐウオッカを注いで仕上げると、両方の味が生きる仕上がりとなりました。(写真がその完成形です)


私は普段あまり紅茶は飲まないので、どのくらいで味が出てくるのか分かりませんでしたが、意外とすぐに出てくるのでびっくりしました。

意外な組み合わせですが、早くも秋を感じさせる味わいが…出来ました！

漬けてみましたシリーズ。

もう第何弾か分からなくなったので(笑)、シンプルにいきます。

今回の素材は「柚子」です。

これは先日頂いたもので、まだ実は小さいのですが、農薬を使用していないため、皮ごと漬けてみました。


ちょうど営業前に漬けて、営業終了後にちょっと味見を…
今回は少し度数の低いジンに漬けたので、シンプルにジントニックで試しました。


半日ですが、少し皮から色が抜けてきていて、香りはしっかりと感じ取れました。

しかし、まだ味の部分でトニックウォーターとの差があり、一体感がありませんでした。

普通果物を漬ける時は、２日間を目安にしているのですが、今回は「皮ごと」ですから、少し調整が必要かも…上手く行けば来月のオススメカクテルに登場の予定です。

お楽しみに！

本日は定休日。

という訳で、今日はお休みです。

昨日の営業終了後は、久々にギムレットを練習してほろ酔いで一軒のバーに行きました。

飲みに出るのは本当に久々で、酔った勢いで立ち寄りました。

そこで、衝撃のニュースを聞くことになりました。

まだ、限られた人にしか話をしていないそうなのですが、１０月いっぱいでお店を閉める…という事でした。

私と歳が近く、先に独立されて頑張ってらしたのですが…残念でなりませんでした。


他人事ではなく、今はどこも大変だと思うのですが…本当に残念です。

一時はこの仕事から離れるようですが、大好きな仕事なので、またどこかで働きたいとの事…復活を信じています。


明日は我が身と思い、仕事に精進しようと改めて思う日でした。


ブラドール 西本

最近のお気に入り。

今日は写真はないのですが、最近のお気に入りカクテルを紹介します。

カクテル名は「レブヒート」


これは、シェリーを使う数少ないカクテルの一つなのですが、簡単に言うと、シェリーの炭酸割りです。

炭酸といってもソーダではなく、セブンアップなどの甘味のついたもので割ります。


コーラにしてもそうなのですが、瓶に入っている方が余計に炭酸が強い気がするので、セブンアップの瓶入りを探したのですが、なかなか見つかりませんでした。

それで見つけたのが、キリンレモンの瓶入りです。

試しに合わせてみると…旨い！

更にレモンを軽く搾ると…旨い！！


簡単に作れて、なおかつシェリーの風味もきちんとあり、喉ごし爽やか～に仕上がっています。


ひょっとすると、来月のオススメカクテルに登場するかもしれない勢いです。(笑)

暑い夜にごくっと飲める一杯、興味のある方は、是非お試しを！


ブラドール 西本

残り後わずか…。

今月のイベント「夏のテキーラカクテルフェア」も、あと４日となりました。
テキーラ…と聞くだけで、引いてしまう方も中にはいらっしゃるのですが(笑)、ここで今までフェアでお出ししたカクテルの人気ランキングを発表します。

まず第３位は…
「フローズンピーチマルガリータ」です。

これは、女性の支持が多いですが、中には男性がご注文されることも…

そして第２位は…
「ウォーターメロンマルガリータ」です。

生のスイカを潰して合わせるので、それを見ていた方が「あのカクテルは何ですか？」とご注文を頂くことがあり、上位にランクインしました。

そして第１位は…
「モッキンバード」です。

写真のカクテルがそうなのですが、見た目で爽やかそう…と選ばれる方が多かったですね。

味は、ミントのお酒とライムジュースが入って、さっぱりとしているので、暑い日にはぴったりのカクテルです。

さて、残りあとわずかでどう変化するでしょうか？

結果をお楽しみに

当たりました！

昨日、一昨日とお盆休みを過ごし、すっかりリフレッシュして今日からまたスタートです。

ブログもお休みしておりましたが、今日から再開の最初のネタは(笑)…写真がちょっと見にくいですが、当たりました！

何のことかと言いますと、某サ〇トリーさんが飲食店向けに出されている機関誌があるのですが、その中で抽選でウイスキーの小瓶が当たる企画があり、それに応募して当選しました。


今回で２度目なのですが、ずいぶん久々で、普段あまり当選することがないので(笑)、素直に嬉しいです。


瓶も300mlと可愛らしいサイズで、他の物を入れておくにもちょうどよいサイズです。


サイズが小さいので早い者勝ちなのですが、お好きな方は是非お試し下さい。

いよいよお盆休み！

いよいよお盆休みに入りましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

ブラドールでは、13日～15日まで通常通り営業しております。
お出かけの際は、是非お立ち寄り下さい。

なお、16日(日)・17(月)の２日間はお盆休みのため、お休みいたします。よろしくお願いします。m(u_u)m


この時期は、広島に帰ってこられた方や、家族連れの方など懐かしい顔ぶれを見かけます。

遠くの友人などと久しぶりに会う時は、やはり嬉しくなりますね！


そのような時に、ブラドールを選んでいただけるというのは本当に嬉しい限りです。m(u_u)m

楽しく笑顔でお帰りいただけるよう心掛けながら、皆様をお迎えしたいと思います。

ブラドール 西本

本日より…。

「夏のテキーラカクテルフェア」がスタートです。

しかし、改めて作り比べるとクセのあるお酒ですね、テキーラとは…(笑)


今回は11種類をご用意しましたが、先週末に作り比べて試飲をしていると、途中からフラフラになってしまいました。
でも、個性的だからこその面白さがありますよ！

普段あまり飲まれない方にも、この機会に是非お試しいただきたいと思います。