お味噌の寒仕込み

赤城おろしの強風は半端無いです。

ここで生まれ育っても馴れませんん。

今年はどうしようかな？

迷った挙句やっぱりここで

納得のいく味噌を作りたい！

ベスママさんから戴いた手作りお味噌が

すごーく美味しかったので

やるっきゃないとスタート。

注文したものが届きました。

一晩と半日水で戻してから

９０分ほど茹で、その間に

塩と米麹を丁寧に混ぜて

豆が指で潰れる位になったら

ザルにあげて冷ましてフードプロセッサーに

かけました。

麹と良く混ぜてから団子状にして

容器に叩きつけるようにして空気を抜きました。

３カ月経ったら天地返しを・・・

楽しみにしていましょう。

私が働いている時にはじい様がお掃除です。

こだわりが強いのでお任せです。

お友達のひでさんの年賀状で

切手シートが当たりましたよ(*^。^*)