お腹すっきり！ 根菜たっぷり具だくさんスープ

今日は根菜たっぷり具だくさんスープです。
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根菜たっぷり具たくさんスープ


～材料～
たっぷり

レンコン・・・10センチ
ごぼう・・・1本
玉ねぎ・・・1コ
豚肉切り落とし・・・100ｸﾞﾗﾑ
にんにく・・・一片
オリーブオイル・・・大さじ１
レッドビーンズ・・・1缶分
コンソメ・・・1コ
パプリカ（赤・黄）・・・各1/2個
塩・コショウ・・・少々
水・・・1リットル




下準備
①ごぼう・レンコンは5mm～１mm角に切りそれぞれ水につけアクをとっておく。
②玉ねぎは１cm角に切る。
③お肉は細かくカットする。
④パプリカは１cm角にカットする。
⑤レッドビーンズの水気をきっておく。

作り方
①鍋にオイル・にんにくを入れて火にかけ香りが出たら玉ねぎを入れよく炒める。
②肉を入れてよく炒め、ごぼう・レンコンを入れてさらによく炒める。
③水・コンソメを入れてコトコト煮る。
④パプリカ、レッドビーンズを入れ、塩こしょうで味を整えて完成。





今日の一品です。
具たくさんのスープでぇ～す。
ごぼう・レンコン・玉ねぎ・・・・根菜たっぷりです。
食物繊維たっぷりでお腹すっきりなスープですよ～。
味付けはすごぉ～くシンプルなのに深い味わいです。

根菜から出る旨みと豚肉の旨み・・・・よぉ～く炒めることで深みが増します。
レッドビーンズもポイントかな。
パプリカの甘みも最高です。

洋風のけんちん汁！といった味になりましたぁぁ。

具だくさんなのでお腹にもたまるぅ～
ダイエットにもいいね。
スープはたっぷり作っておきたいよね。

ごぼうってなんでこんなに美味しいの～
根菜大好きcookでしたぁぁ。









他は・・・メカジキの和風ブラックオリーブソース！←激うまうまでした。
ブラックオリーブがポイントです。醤油にも合う合う。

水菜と新わかめ・豆腐のサラダ・ほうれん草ともやしのサッと炒め・玄米でしたぁぁ。







さぁ～明日から３連続の親子cook会ですぅ。
家族みんな協力してくれています。長女ジャガイモの皮をむいてくれましたぁ。ありがとね。




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