山わさび

少しづつ　梅の花が　咲き始めました。

畑仕事をしているとき　山わさびの葉が　寒さで枯れている時期なので　

枯れ葉を取り除くと　土から根がでているのが目につき　

ちょっと　根を掘ってみました。

山わさびは　ホースラディッシュとも西洋わさびとも言い

チューブのワサビは　たいてい　これを原料にしています。

鍬切れがひどいけど。

８年前に植えて　2年前の夏に　一度　植え替えをしただけで

　めったに食べたことがありません。

もう新しい葉が出てきています。

根を洗って　すりおろして　ご飯にのせていただきます。

以前食べた時の画像ですが　このときは　山わさびと

大根葉の浅漬けと花カツオを乗せて　お醤油をたらして　

いただきました。

少ししか乗せなかったので　ごくほんのり程度の辛みですけど

食欲が刺激されます。

残りは　刻んで醤油漬けにしました。

刻んでいると　ツンとして　目に刺激がありました。

あとからネット検索すると　刻むのでなく

すりおろして醤油漬けにするらしい。あらまあ～

そのうち気が向いたら　フードプロセッサーで

ガーッとやりますよ。

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