「スギナをてんぷらにすると美味しい」ということで、山菜のイベント用にスギナも持ち込まれました。その摘んできたスギナのなかにツクシとスギナが一緒になったような変わったものが混ざっていました。これはイヌスギナという種で、胞子を作る茎と栄養を作る茎に共に葉が付いていることが大きな特徴です。写真の左側がイヌスギナ、右が普通のスギナです。
スギナのてんぷらはしゃきしゃきとして結構美味しかったのですが、このイヌスギナには毒成分があるとか。採集する時に少し気をつけないといけませんね。
スギナのてんぷらはしゃきしゃきとして結構美味しかったのですが、このイヌスギナには毒成分があるとか。採集する時に少し気をつけないといけませんね。