碗はアート

あいなめの碗仕立てを、いただきました。静かな調和を感じました。


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白のキャンバス

白の上に誂えられた白和えはそら豆。とこぶし、穴子。胡瓜が全体をまとめています。

和の仕事！

日曜にあった仕事の後、お疲れ様会で、綺麗な仕事をみました。
こちらは赤貝の和え物。緑の織部に盛りつけられ、美しいです。


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土曜日の生活

［働く］午前中。夕方からもう一つ。
［食べる］■朝のおめざ
■一仕事ぬけてブランチ（写真）
■遅い昼食：このパイクーは美味しい（写真）
■夜食：手作りのハムを楽しむ食でした。

［今日の食出費］無し。外食費は別途集計しています。

ハムのはじっこを焼いただけ

オーナーによれば「ハムの端っこを、少しだけ厚く切って焼きました。パプリカパウダーの香で、どうぞ」という一皿です。ハムの下にはマッシュポテトが敷き詰めてあります。
焼いたハムの豊かな香。豚を誉めてあげたい！美味しくしてくれた、オーナーにありがとうって、思いました。ハムの美味しさを吸ったマッシュポテトが、また嬉しいし。
食の安全と美味しさが、両立する幸せを、食事と共にいただきました。
■みなとみらいに程近い、ドイツを愛するご夫妻の店にて


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シュパーゲル

だいぶ育って来た（笑）シュパーゲル（＝ホワイトアスパラガス）。五月の味ですが、もうすぐ六月なんだなあと、胃袋が教えてくれました（笑）。
だからこそ、こっくり煮込んでクリームソースで。この優しい色のハムも、オーナーの手作りです。ジャガ芋と絡めて食べると、うふふ♪
食べている楽しさが、伝わるでしょうか？


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フランクフルター

横浜エリアでの仕事には、お楽しみがあります。以前にも寄せていただいた、ドイツをこよなく愛するご夫妻の店です。

写真はフランクフルター！パリツとした皮の中には、あくまでも丁寧に繰り返してひいた肉が。かじりつく（笑）と、広がる肉汁。旨い♪ これを手づから作り上げるオーナーの話しに、聞き惚れてしまいました。ここは横浜なんですけど（笑）。ドイツの食の魂を宿した人は、国境に関係なくいて下さるのですね。

付け合わせはザワークラウトと、ワインクラウト。ワインクラウトは、りんごとキャベツの、ワインの香のしっとり浅漬け（笑）のようでした。これは真似したい味です。