寒さを凌ぐ東南アジア的昼食

こんにちは。朝からキッチンにいました（笑）。今夜からの和食に配慮して（笑）、遅い昼は、東南アジア的組み立てにしました。
スープ・ビーフンと大根とあさりのサラダです。
パンチェッタをオリーヴ油でしっかり焼き、ガルバンゾーやキドニービーンズ、ホールコーン、マッシュルームをフォンドボーで煮た鍋に加えます。パンチェッタの後のパンに玉葱とセロリを炒め、赤ワインで旨味をこそぎとり、これも鍋に移します。熱湯で戻したビーフンを、鍋に加えて煮込みます。塩胡椒、カレー粉で、調味し、コリアンダーを一茎加えます。
サラダは、大根に塩もみしますが、しゃきっと感を残します。水洗いしてから、あさりの佃煮、サラダ水菜とあえ、柚子胡椒少々で調味しました。

うん！元気のでるランチができました。



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大晦日の朝は簡単に

おはようございます。寒い朝です。
今朝は、野菜沢山のペンネ・アラビアータと、優しい味のスープ、コーヒーにしました。
アラビアータには、唐辛子、シチリアーナ・トマト、椎茸、しめじ、パンチェッタ、白菜を使いました。
辛みと優しいの２皿の、簡単朝食でした。こういう味の後には、コーヒーがあいますね（笑）。
さ、働きますよ（笑）。



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締めはパテ…と赤ワイン（笑)

お味見にパテを（笑）。明日は料理の準備をするので、今夜はよく眠れるように、朱ワインも（笑）。
みなとみらいでいただいた、胡椒を効かせたパテと、トスカーナトマト、サラダ・フリルレタスは、カリフォルニア・メルローに合いました（笑）。



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優しい野菜スープも

寒い夜には、温かいスープも。ソーセージ、ジャガ芋、人参、玉葱、アワビ茸、椎茸はマッシュルーム様にきって。粒マスタードが合うように、優しげに仕上げました。

買い物が調った夕食（笑）

おはようございます。ついに大晦日です。昨夜は、滑り込みで買い物ができました。冷蔵庫の食品ストックのために、賑やかな食にしました。蝋燭も点して。
最初のお皿は前菜のように。厚切りしたロースハム、かにの残りを使った生春巻、アイスプラント、トマト、ピクルスを。
次のお皿には、カツサンドと焼き野菜を。ビール、でてます（笑）。



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