柿大根は風味あり

集合写真には、のせ忘れた柿大根（笑）。写真にとると、桜桃を飾った牛乳寒のように見えます。
京都の方から、お土産にいただいたものです。柿の風味の甘酢で、しっとり漬けられた大根は、お漬物というよりは、ピクルスでした。意外にカンパーニュにあって、驚きました（笑）。試してみるものですね♪



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カンパーニュのための夕食

好みのカンパーニュを美味しく食べるために、スープとフランにしました。
スープは、先日に食べ切れなかった物をもらってかえったガチョウを、骨ごとつかってベースにし、人参、玉葱、キャベツ、オリーヴ油、塩胡椒にて、シンプルに。濃厚なこくが骨からとれました。
フランは、しらすやグリンピースと、粉末のピュメドポワソンをスープにしてあわせて、仕上げました。
写真の他には、柿大根や野菜スティックを用意しました。
うふふ。ヨーロッパの裏町の食事スタイルでした。カンパーニュ、スープをさらに幸せにしてくれました♪


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パリッもっちりカンパーニュ

教わったとおりに、霧吹きで水分をたっぷり目に振って、焼きました。
うん♪いい香。手前が紅芋と栗、奥がココア風味にバナナの組み立て、ショコラバナーヌですって（笑）。
香は甘やかですが、甘いわけでなく、食べるための美味しさです。皮はパリッ、パンはもっちりで。これは幸せの予感です（笑）。



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四季のカンパーニュ

こんにちは。日曜日の高円寺で、昭和のお澄ましパン屋さんのような風情のお店にであいました。
大きなカンパーニュを切り売りしているお店でした。とても贅沢な香がしました。
誰かと分かち合って食べることを前提にしている。ぐりとぐらの世界みたい（笑）。
嬉しくなって、買ってきました。たくさんの布地の断面みたいに、袋にたくさん、はいっています。楽しみです。
■四季のカンパーニュ：ナショナルデパート （直営店舗 東京・高円寺店）


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お魚定食のような昼

こんにちは。十二月も第四週に入りました。あと十日…キャーって感じです（笑）。
昼食は、朝食が入らなかった分、しっかり食しました。
鯛飯、味噌汁（青菜と若芽）、柳かれいの焼き物、胡瓜浅漬け、トマト、真子のあっさり炊き、緑茶です。
少しづつ、冷蔵＆冷凍庫を始末していかなくては。そう思うのですが、ダッシュで置き去りにされた食品が、ストックに移行されていく現実です（苦笑）。
さ、がんばろん！


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驚きの真面目さ・ラレーヌ♪

天下一品に潜入（笑）した後、さらに高円寺界隈を散策しました。お店の外にもよい香がする、焼き菓子のお店に目をとめ、入ってみました。クリスマスにさしあげる小さな楽しみの準備です（笑）。
焼き菓子（フィナンシェ、マドレーヌ、シュトレン等）、どれも丁寧な仕事ぶり、おかげで、準備ができました。
コールド・ショウケースの中は、宝石箱のよう。華やかなフルーツを使ったケーキ、かわいらしいムースが並び、もちろんクリスマスケーキは予約製の手の混んだものが並んでいる。
まるで…製菓学校の学園祭のような、丁寧な仕事ぶり…。嬉しくなり、買い求め、さっそく車中でおやつにしました（笑）。
うん♪ 美味しい。真面目に作った、ちゃんとしたクリーム、ムースの味がします。
写真左、陶器製の赤いサンタブーツの中身は、苺のムース、ベースにスポンジを薄くひき、トップを生クリームでまとめて。甘すぎず、フルーツの香がしていて、ムースのできが、実にいい。
写真右のスノーマンは、プディングの中にムースが射込まれていました。
先端まで詰まっていて、取り出そうと、家人がじたばたしていました（笑）。
丁寧な仕事でいながら、お値段は一つ460円だったか。楽しみなお店をみつけました。昔からあるアーケードとは違う、新しい高円寺。少し丁寧に歩いてみたくなる街のようです。
■ラ・レーヌ（高円寺）：フランス語で女王を意味する店名です。



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天下一品・ミッション（笑）

■秘密ミッション・えっと…そう、お約束のご飯投入！
麺を食した後、葱を残しておいて、ご飯をレンゲ二杯分、投入しました。あ、思い出しました。「ご飯ぶちこみ」が、ミッション名でしたか？（笑）。
テーブルに置かれた辛子肉味噌なる物も、加えて、なじませてみました。あ、これは、わかる。とても濃厚な鶏おじやですね。

塩辛いのではなく、鶏がらの味が最後まで失われない味。身体が温まってくる味。豚骨の獣ぽさをもたない、それでいて精のつく味と言われたのでしょうね。確かに、天下に一つ、それを名乗る資格があると思いました。面白い体験でした。
■天下一品 （高円寺店）


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天下一品・関東で出合う２

■餃子セット
家人の注文したセットは、ラーメン、白飯、餃子からなりました。
餃子は小ぶりで、しっとりした皮、昔の餃子みたいでした（笑）。
家人は、「ご飯を食べると、口の中が、さっぱりする」との感想でした（笑）。
私には、ご飯に関するミッション（笑）が、まだあるのです…。

天下一品・関東で出合う１

日曜日、高円寺界隈を散策中に、「天下一品」の看板を発見しました。
関西の方のblogで、おみかけする京都発のラーメン。関東にも来ていたとは！
う～む。これはチャレンジしなくては！（笑）

■葱たっぷりラーメン（こってり・細麺）
私の注文です。噂の凍らないスープを、先ず一口。あ…鶏♪ 鶏がらを煮込んで詰めていったスープ。とても濃厚だけど、どこかに懐かしく感じる鶏がら味です。細麺は、濃厚なスープによく絡んでいます。葱はしゃきしゃきと、濃厚なスープにアクセントになっていました（笑）。この優れて個性的なスープが、人気の素なのですね！
■天下一品 （高円寺店、東京）


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