パンを囲む夕食

今夜、私が食したパンは、枝町とチーズを挟んだクロックムッシュ（ファミリーマートの惣菜パン、笑）でした。枝町と少し強いチーズを合わせるって、悪くない…発見でした。これで春巻みたいにしたら、イケそうです（笑）。
パンには、タバスコとレリッシュを添えて、トマトも。他には、アイディア・ラビオリ、野菜が微笑むスープ、桜大根漬、プーアル茶にて。
桜大根漬は、桜の塩漬葉で包んで漬けたもの。頂き物です。これが意外に、洋食にあいました（笑）。香のあるピクルスに近い位置にあるからかと、面白く食しました。ふふっ。

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手軽なラビオリ風♪

しっかり味のおかずです。先週に作ったミートソースをつかって、簡単ラビオリにします。
ラビオリはそれなりの手間がかかりますので、ちょいと違うアイディアを（笑）。
まずカレーポテト餃子を作ります。マッシュポテトをミルク・リッチで作り、カレー粉と胡椒と砕いたナッツを加えて、固めに仕上げます。餃子の皮に、餃子スタイルで、包みます。
グラタン皿にオリーヴ油を延ばし、ミートソース→カレーポテト餃子→ミートソースを重ねます。
アルミ箔をかけて、オーブントースタで焼き、熱々に火を通します。最後にアルミ箔をとり、チーズをのせて焼きあげます。
階層構造をもつ、食感のあるラビオリ風味に、手軽に仕上がりました。

←アイディアで簡単に


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玉葱好きさんに♪

ナイフを入れれば、するんと割れて、甘い香がたちます。玉葱って優しくて、ホッとします。これを味わうために、丸ごと煮るのです♪
個々の野菜が、しっかりしているので、マスタードは不要です（笑）。
代わりに、他のおかずに、しっかり力をもたせます（笑）。

野菜が微笑むスープ

こんばんは。週末のパンがまっている我が家（笑）、それにあうおかずを考えました。
気持ちのすっきりするスープを。
新玉葱をまるごと、有機農報の人参、埼玉の菌糸椎茸（直径８センチ）、ショルダーベーコン一枚、クレイジーソルトで、くつくつ煮込みました。
最初にあくをひくこと。お鍋が笑うようにといいますが、踊らせずに煮ることだけが、コツです。よそってから、少しだけフライドオニオンとパセリを風味に添えました。
優しい香のシンプルスープに仕上げました。

←優しく煮込む


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手早く！月曜ランチ

こんにちは。早くも四月第三週です。
手早く、しっかりの月曜ランチは、週末の始末を兼ねた（笑）ので、速やかに調いました。
おむすび（たらこか、昆布）、鳥の生姜付け竜田揚げは焼き温めて、味噌汁（なめこ、葱、豆腐）、卯の花、いちご（やよいひめ）、焙じ茶です。
あと一品、漬物かお浸しを添えるところまで、手が回らないのは、やはり気忙しい時間ならでは～。
さ、張り切っていきましょう。

←アルモンデ


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