埼玉名物・冷汁うどん♪

こんにちは。未明からの雨に、昨夜の洗濯物を洗い直した（苦笑）ダッシュの朝でした。
本日、私は出先での昼食です。製麺所の社食のような、素っ気ない場所でした（笑）。はきはきした店は飾り気なし。されど、武蔵野うどんと見える麺は、ピカピカに輝く美味しさでした。

○冷汁うどん（ひんやりうどん＆ひんやり汁）
○冷汁には、とろ鯖缶のっけ
○生姜天（紅生姜と玉葱のかき揚げ）
→合わせて660円なり♪

冷汁というと宮崎名物と思っていました（笑）。
冷汁うどんは、埼玉県の郷土料理「すったて」とのこと。胡麻や、味噌、砂糖をすり鉢ですったものに、紫蘇、胡瓜、茗荷を刻み入れ、冷水か出汁で延ばしたつゆ（＝つけだれ）で、こしがある太めのうどんを食すそうです。
おこのみで、鯖缶を粗くすり、とろりっとさせた物を加えるとのことでした。

うん♪ 美味しくて元気がでてきます。これはイケる！
■沢のうどん　（埼玉県所沢市）

［作る］
1)白胡麻をしっかり、あたる。そこへ砂糖と味噌を加えて、さらにあたる。
（白胡麻、味噌、砂糖は、３：２：１が基本）
2)輪切り胡瓜を加え、すりこぎで突くように混ぜ込む。胡瓜がしんなりしたら、みじん切りの茗荷と千切りの紫蘇を加え混ぜる。味噌だれが完成。
3)食す時に味噌だれを、冷水（あるいは鰹節出汁）で好みに延ばす。


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水曜日の暮らし (2015年7月第4週)

時間に追われると、なかなか続けて、考える時間が取れません（苦笑）。目を背けたい記事も多く、このレジストリは三月から中断していました。飛び飛びでも書いていきたいと思います。

［働く］8am/9pm
［食べる］■朝食：青汁、チーズトースト、キウイと桃→5品目
■昼食：喜び二倍！枝豆と昆布ご飯の弁当（写真）→12品目
■夜食：ゴーヤたっぷり素麺チャンプルー、若芽スープ、瓜のナムル、しらすおろし→9品目
［今日は何品目？］5+12+9-重複0=26品目

［考える・忘れてはならないこと］
■東大生飲酒死亡：両親が提訴「むちゃ飲みに警鐘を」（7/22付 毎日新聞）■

2012年夏に、大学サークル内コンパで、むちゃ飲み後、急性アルコール中毒を泥酔と見なされ、放置後、死亡した青年がいた。弔慰金を支払わなかった21人が、三年後に遺族（両親）から提訴された。

今に至るも一気飲み、はじめ無茶飲みが無くならないことに、呆れる。
さらに呆れるのは、場を盛り上げるために、自ら無茶飲みする者がいることだ。
その背景には、「空気ヨメナイ奴」と言われるのを嫌う気持ちがあるのかと推測する。

忘れないで欲しい。
●日本人の半分近くは、アセトアルデヒド分解酵素（ALDH2型）不活性型にあたり、飲酒に適していないことを。この人達に飲酒を強要することは、最悪、死に至らしめる危険がある。
●飲酒後、泥酔状態にある人間を放置してはならない。
呼びかけに応じるなら、体温低下と嘔吐による窒息に注意して見守る。
呼びかけに応じない、反応が低下するならば、救急搬送する。
●飲酒を強要する行為を止めない者は、犯罪に加担するのと同じである。

夏は外飲みの機会も増えます。お互い、注意しましょう。
気の毒な青年とご家族に、少しでも安らかな日がきてくれますように。