しっかり食す豚みそ漬焼き弁当

こんにちは。熱帯夜からあければゲリラ雷雨の予報の、どんよりした空模様です。
ぱっとした気分になる、しっかり＆がっつり弁当といきましょう。
鎌倉の「肉の稲村亭」から、豚肉を様々に取り合わせていただきました。
薄切り二枚がさらっとした甘味噌を含んでいる「豚みそ漬」を、玉葱、キャベツとコックリ炒めて、どぉんと乗っけ弁当にしました（笑）。

○玄米ご飯 ＋白胡麻 ＋豚味噌のっけ →後述☆
○ごぼう、人参、長葱の山葵マヨサラダ
○猫豆の昆布酢漬け
○チンゲンサイ、鶏胸肉、椎茸、春雨のスープ
○麦茶

［作る］
■豚味噌のっけ丼
1)玉葱は繊維の向きに薄切りする。キャベツはざく切りする。
2)厚手の鍋（ストウブ等）に、オリーブ油をひき、玉葱、キャベツ、豚みそ漬肉、玉葱、キャベツを積み、蓋をして、中火から弱火の間で、蒸し焼きにする。途中、焦げ付きそうなら、日本酒か白湯を大匙２程たす。
3)豚肉に火が通れば、肉を切り分け、全体を混ぜ合わせる。
4)ご飯に白胡麻をふってから、玉葱やキャベツ、その上に豚をのせ、白胡椒をふる。
5)家で食すならば、千切りの紫蘇や海苔を添える。

☆野菜で上下を包み、蒸し焼きにすることで、味噌が焦げず、肉も硬く成り難いのです（笑）。


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月曜日の暮らし (2015年7月第5週)

［働く］9am/8:30pm
［食べる］■朝食：ハム＆胡瓜サンド、人参ジュース、自家製ヨーグルト、温州みかん→6品目
■昼食：煮える朝にも玉蜀黍は嬉しい（写真）→13品目
■夜食：華を召しませ（写真）→15品目
［今日は何品目？］6+13+15-重複0=34品目…よし♪

［考える・忘れてはならないこと］
猛暑日、熱帯夜、ゲリラ豪雨に熱中症…メディアからは高温多湿への対処が繰り返し報じられる毎日。日本に長らく暮らしていても、この時期の厳しさには戸惑うほどだ。
先週のオリンピック開幕五年前のセレモニーの報道に、呆気にとられた。
50年前と同様に、体育の日…秋にやるものと、理由なく思い込んでいたからだ（苦笑）。

東京2020、オリンピックは7/24～8/9、パラリンピックは8/25～9/6に開催告知が成されている。
熱中症を恐れる大暑の時期、残暑とあわせて台風の進路が気になる初秋の頃、夏に日本でやると計画したのは、一体、誰なのか？
アメリカのスポンサーの顔色をみて？ 夏休みの日本の視聴率を見越して？
大量の電力を必要とするだろう大会の、どこがエコなのか…？

五年後、電力事情は大丈夫なのか？ 猛暑の下、選手や観客、ボランティアの健康管理は手配できるのか？ 急な天候の変化や避難の伝達を、公用語６種で臨機応変に伝えられるのか？
おもてなし以前に、安全を守る組織作りは、細かく手を打たなくてはならない。この困難な仕事は、誰が責任を担って行うのか。顔が見えない不安のなか迎えたカウントダウンだった。

合わせて願う。オリンピック2020が国際的な約束であったとしても、それを理由に東日本大震災からの復興を留めてはならない。原発事故からの回復を遅らせてはならない。私達は同じ国に生きる人を見捨ててはいかない。皆でその日を迎えよう。

華を召しませ！

夜食なれど嬉しい食卓に。
うどんをたくると、胡麻、海苔、削りかまぼこのコントラストが可愛いです（＝自画自賛、笑）。

○蓮の華うどん→前掲☆
○猫豆、胡瓜の昆布生姜漬け（たっぷりサラダ感覚で、ニッコリ）
○冷奴
○麦茶

［作る］
昆布生姜漬けは、刻み昆布、甘酢生姜、少しの醤油を混ぜて、塩をあてて絞った野菜と和えて、冷蔵庫で馴染ませたものです。
サラダ感覚の和え物が、蒸し暑い時期のお助けアイテムになっています。


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