元日から二日に至る夜にみる夢が、初夢。
暮れの浅草は「西村」で、おつかい物を調えた折りに、分けてくださった絵です。
枕の下にひいて休むと、よい初夢がみられる、と言う故事どおりの宝船(ニッコリ)。
優しい思いが、良き新年を曳いていってくれますように♪
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暮れの浅草は「西村」で、おつかい物を調えた折りに、分けてくださった絵です。
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■胡椒香るスープ雑煮
しゃぶしゃぶしながら、丁寧に養生したスープは、金色の脂滴の珠が混ざる、牛の気配を宿しています。もう(笑)牛は要りません。
汁を目笊に通し、わずかに塩、生麩と芹をさくりっと煮て、焼き餅を加え、たっぷりの黒胡椒をひきかけます。
お正月ならではの、贅沢な雑煮です(ニッコリ)。
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大晦日に、近江牛をしゃぶしゃぶ用に切り分けてもらってありました。年明けの贅沢を満喫します(笑)。
○生麩・花、芹、下仁田葱、笹掻き牛蒡
○しめじ、えのき、春菊
○あく抜きした糸こん、軽く絞ったおろし、梅酢紅生姜
若い香りの芹、くつくつ煮込んでトロォリを楽しむ下仁田葱、香る苦味がうれしい牛蒡。マスト(笑)具材が、沖縄の皿に競っています。むふふ！
鍋汁は、鰹節と干し椎茸の合わせだしで始めました。
あくを丁寧にひいて、養生します。
和食のお店で、月寝かせしてあるポン酢を分けてもらっておきました(笑)。
うまうま♪
もちろん、おろしを巻いても、むふふっの味です。
丁寧に養生した鍋汁には、最後に素敵な「ひと椀」が待っています(ニッコリ)。
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