
■ひんやり茶碗蒸し。蟹と海老、しめじ、アスパラガス入り
トゥルトゥルの茶碗蒸しは、ひんやりで。醤油餡には生姜の香りがして。爽やかなこと!
れんげを差し入れると、彩り具材に当たります。具沢山なのに、この滑らかさに、嬉しくなります。
からだの熱を取り去ってくれる、優しいお薬のように感じます。(微笑)
上湯(シャンタン)が薫る、華式茶碗蒸し。日式茶碗蒸しでも、フランでもない。優しい想いが形になった玉子料理でした。(ニッコリ)
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