30年目の春を祝う2：白を重ねる

■チャウダー・スープ
セミドライトマトの赤、くるんっと巻いたレモングラス、イタリアンパセリの緑が、アイボリーに映えて華やか(笑)。
アイボリーの中のアイボリー(笑)。



チャウダーには、大きな帆立のグリルが潜む(笑)。甘みの野菜もしっかりと。
食べるスープは、白ワインにあうのでした(ニッコリ)。


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30年目の春を祝う1：新緑のスタータ

Mr Walt Disneyを敬愛する者として、物心ついてから過ごしてきました。LAの年間パスポートを保持していた、といえば、その傾倒ぶりが伝わるでしょうか。(微笑)
1983/4/15は、東京ディズニーランドが開園した日。本国以外に初めてテーマパークが開かれた、特別な日でした。
「夢の国」の廻りに、その世界の延長となる、オフィシャル・ホテルがの開いていきます。
マイアミビーチに想いをかけて命名された「舞浜」リゾート・エリアは、パークと手をとりあって成長します。

シェラトン・グランデ・東京ベイは、最初の五つのオフィシャル・ホテルの一つです。スタッフのホスピタリティの豊かさ、複数の特徴あるレストラン、パークの喧騒から離れる屋外プールを擁する庭園。
我が家の寛ぎの場所は、今年4/14に30周年を迎えました。

特別な夜、特別な夕食を、舞浜で。青山シェフにお願いしました。



モエのロゼに、輝く緑♪
何とも美しいスタイリング。



■関あじの軽い燻製、こごみとスナップえんどう。青葱と生姜のソースで。

新緑を招く喜び♪ 艶やかな緑のソースは、印象的な爽やかさ。
関あじにはごく軽く燻香があり、ソースをからませると、うん、うまっ！
とっぷりした関あじに、爽やかさが載るの、素敵です。

こごみのほろ苦さ、スナップえんどうの甘み、しゃくしゃくした野菜達に、ソースを絡めるのも、爽やかで嬉しい。

晴れやかな気持ちになるスタータでした。やるなっ！

30年には、いろいろあった…。でも、シェラトンのクック、今も変わらぬ笑顔、信頼するマネージャー達もいてくれる。レストランやバーの盛衰も思い返します。
想い出も一緒に、ゆっくり夜を過ごしましょ。(ニッコリ)
■舞浜 鉄板焼＋、シェラトン・グランデ・東京ベイ


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