なまずに贈る清涼感：わささんしょう

なまずの蒲焼き重を食した日に、ちょうど、モニター品の「わささんしょう」が届いたのでした。

［材料］
なまず蒲焼き
ハウス わささんしょう 好きなだけ

［作る］
蒲焼きに、トップして、召し上がれ。

水底の匂いが持ち味の、淡白な白身が、なまずです。
鰻蒲焼きなら、山葵を添えるのが、普通でしょうが、なまずには、この「わささんしょう」の清涼感が、素敵に調和します。
初めての味！ びっくりの、美味しい組み合わせでした。
少し癖のある魚に、魔法をかける調味料、見つけました。(ニッコリ)



わささんしょうを、織部の盃にもって、おすまししてみました(笑)。



「本わさびの清涼感ある辛味、ぶどう山椒の豊かな香りと痺れる辛味」
……キャッチ以上の使い勝手の良さでした(ニッコリ)。

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元気になって…が伝わる食8：エッグタルトは陽射しの色

★飛び込み記事です★ ■梁シェフのエッグタルト さくさく、トロォリ……うまうま♪ 幸せ気分の甘い香り。滑らかな舌ざわり。 日本にあって、香港と肩を並べる、美味しいタルトは、ここにあります。(ニッコリ) ■中華銘菜・慶、目黒区五本木三丁目 二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。 にほんブログ村 今日食べたもの

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元気になって…が伝わる食7：中華粥は優しい

★飛び込み記事です★

時間をかけて、大好きな中華粥を仕上げて、待っていてくれる、嬉しさ！



■中華粥、牛はちの巣、油条、香菜



お菓子を思わせるような、油条が可愛い！ 巻き貝のような形ははじめてです。



ちぎれば、間違いなく、お粥のスタイル(笑)。ホオッとため息がこぼれる。
お腹を温めてくれる、優しいしめくくりでした。


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元気になって…が伝わる食6：ドーン！の向こうに輝く思い

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■肉団子の白湯(パイタン)煮込み
アハッ！ いたずらっ子の仕業かな？ 大きな肉団子です。
髄質のトロミとコクのソースを絡めて、いただきます。



クスクス…。がっつり＆ド～ン♪
でも、ふっくら、しあがって、ほろっと崩せて。お肉をかじってる楽しさがあります。

この爆弾サイズの肉団子は、気をてらったものでは、決してなくて。
梁シェフが以前に作ってくれた香港の街ごはん、熱々に焼き上げた、ハンバーグ・ライスを思い出させてくれました。
若者のように、元気に食べて、よく笑って！
そんな応援が、このお皿の向こうには、輝いています(ニッコリ)。
うん！ 美味しい。


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元気になって…が伝わる食5：貝は豊かに

★飛び込み記事です★



■千葉の地蛤の青海苔仕立て
きゃっ(笑)、貝again！
おぅ、明るい海苔の香りに、蛤の香りが重なる。



青海苔を少し寄せてみると、ほら、ふっくら♪
ムチュンと噛むと、歯切れて吹き出すあまみ。貝の旨味を楽しめる、蛤ならではの、優しい存在感でした。
春はいいな！ 薫る春(ニッコリ)


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