サラダ感覚で！セロリの麻辣醤酢漬け

気温が上がり、桜の開花に弾みがついた東京です。
汗ばむ時期になると、パリパリっとしたサラダ感覚で食せる小鉢、嬉しくなるものです。
酢と麻辣醤を使い、時間の助けで仕上げてもらう一品、ご紹介します(ニッコリ)。



■セロリの麻辣醤酢漬け

パリパリっとした食感の、ちょい痺れ辛さ有りの箸休めになる一品です。

［材料の目安］
セロリ 20cm長
米酢 50ml
味醂 大さじ1
ハウス麻辣醤 絞り出し2cm長

［作る］
1)セロリは筋をピーラーでひく。5mm厚の斜め薄切りにする。
2)ジップロック袋に、セロリ(1)、味醂、麻辣醤をいれ、しっかり揉む。
3)米酢を加えて、混ぜるように揉みこむ。
4)脱気して、冷蔵庫に。二日ほど置く。盛り付けて、お好みで糸唐辛子か、一味をどうぞ。

しゃくしゃくイケる、あと引きの一品です(笑)。



ハウス麻辣醤に、旨味や酸味をちょい足すと、大人味に使えます。(ニッコリ)

【レシピブログの「魅惑のシビれる辛さ対決！ あなたはどっちがお好み？」 レシピモニター参加中】
スパイスでお料理上手　魅惑のシビれる辛さ対決！あなたはどっちがお好み？


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

お肉主体の広東7：ひんやりと締め括る

★飛び込み記事です★



■タピオカミルクのアイスクリーム・デザート

花冷えで寒く感じたのに、食事と会話ですっかり暖まりました。ひんやりで、締め括れるほどに(ニッコリ)。

桜はゆっくり咲いてくれたら良い。私達もジックリ付き合いたい……そんなことを話した時間でした。ご馳走さま。

■中華銘菜 慶、目黒区五本木三丁目

★ここまで、飛び込み記事でした★

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

お肉主体の広東6：美しい縮れ麺

★飛び込み記事です★

お肉をもう一皿、いかがですか？の問いかけには、遠慮して(笑)。
最初にシェフが話してくれた、横浜から届いた、手打ちの縮れ麺を、しっかり量で(笑)、楽しみにいただくことにしました。



美しい上湯と白髪葱で。
あぁ、美味しい食感の、つゆそば、です。麺のもっちり、でありながら、ツルンッとした食感が楽しいです。
満足度アップ！(笑)

麺の質感というものが、食味に与える影響は大きい！
この麺に、つよいカエシや脂感をもつスープは合わせたくないと、私は思いました。
淑女のようなスープを、引き上げて、口許へ送る麺なのだと、感じました(ニッコリ)。


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

お肉主体の広東5：やっとお魚(笑)

★飛び込み記事です★

広東料理の中での、お肉バリエーションは、我が家としては珍しいことでした(笑)。
いつもの、ふっくら蒸し魚・尾頭つきが出てきて、嬉しくなって。何だか面白く感じました(笑)。



■おにかさごの醤油蒸し

うん！ 綺麗にした尾頭つき魚を、香味醤油と共に蒸す。
まるごと蒸すから、しっとりツヤツヤに、身が仕上がります。



ふわっと解して、青菜たちと盛り付けて。蒸し汁をチョロッとかけて、美味しく食します。

〆のお楽しみは、二口ばかりのご飯です。蒸し汁に合わせて、汁かけ飯にして。お魚の旨さ、味わい尽くします。
煮魚とは違う、蒸し魚ならではの楽しみです。(ニッコリ)


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪